עגבניות ירוקות מטוגנות עם בוראטה, כמון ובזיליקום

תראה איך להכין את המתכון הזה.

זה נראה כמו הרבה עבודה, אבל זה באמת לא כל מה שאתה צריך לעשות זה להגדיר את עצמך להצלחה! ראשית, קו גיליון אפייה עם מגבות נייר או נייר קלף. הגדר מדף קירור על זה. זה יהיה המקום שבו אתה לנחות maters ' המטוגן שלך.

לאחר מכן, באמצעות הידיים שלך, לקרוע את burrata לחתיכות בגודל ביס (1 לכל פרוסה של tomatillo), בשורה אותם על צלחת. מתבלים אותם במעט מלח ופלפל. פרוס סיד שלך לתוך טריזים כך שזה קל לסחוט מעל החלק העליון של כל העניין בסוף; לשמור בזיליקום שלך שימושי מדי. שים אותם בצד.

כדי להפוך את שמן הכמון: במחבת קטנה מאוד (ברזל יצוק אם יש לך את זה), לחמם את שמן הזית עד שהוא כמעט מעשן.

מוסיפים את זרעי הכמון. (הזרעים צריכים לרחוש ברגע שהם פוגעים בשמן הזה! אם לא, השמן שלך לא חם מספיק.)

מבשלים, מערבלים את המחבת מדי פעם, עד שזרעי הכמון מחשיכים בצבע (אל תתנו להם להישרף!). ברגע שהם מחשיך, יוצקים את השמן לתוך קערה קטנה, ולתת לו להתקרר.

לאחר מכן, לתפוס מחבת גדולה (שוב ברזל יצוק הוא מדהים) ולהגדיר אותו על חום בינוני גבוה.

תוסיף שמן קנולה. לפקוח עין על זה בזמן שאתה מגדיר את תחנת dredging שלך (אם זה מתחיל לעשן, לקחת אותו מהחום כדי להתקרר).

יוצקים את חלב החמאה לתוך צלחת שטוחה, ומתבלים עם קצת מלח ופלפל. בקערה אחרת בצורה דומה, מקציפים יחד את קמח התירס, קמח, גארם מסאלה ופלפל קאיין. מתבלים אותו גם עם קמצוץ נדיב של מלח ופלפל.

כדי לבדוק כי השמן חם, טיפה קמצוץ של תערובת קמח תירס לתוך המחבת. אם זה רוחש לך בהתלהבות, הגיע הזמן ללכת!

לטבול את שני הצדדים של פרוסת tomatillo בחמאה. לאחר מכן, באמצעות היד השנייה שלך (כדי למנוע את "טופר"), לדלות אותו בתערובת קמח תירס. לנער את קמח תירס עודף, ושחרר אותו לתוך השמן. חזור עם פרוסות רבות ככל שתוכל להתאים למחבת ללא צפיפות. עד שתשימו את החתיכה האחרונה במחבת, זה כנראה יהיה הזמן להעיף את הראשונה. זה צריך להיות מוזהב קלות, אבל לא רך. מבשלים עוד דקה בערך, ולאחר מכן להסיר את גיליון אפייה מצופה קלף.

מניחים את הטומטילו על מגש. מעל כל אחד עם חתיכה של בוראטה.

טפטוף אלה גורים עם מעט שמן כמון חדור.

מפזרים קצת בזיליקום מעל ולסיים עם לסחוט מיץ ליים.

הגישו את המכנסיים היוקרתיים שלכם מיד!

שלב את מקלות הקינמון, ציפורן שלמה, תרמילי הל ירוקים, תרמילי הל שחורים לתוך תבלין / מטחנת קפה לטחון עד בסדר. אחסן את המסאלה במיכל אטום הרחק מאור שמש ישיר.