עוגות שוקולד פורטוגזיות

אבק משטח עם קמח לגלגל את הבצק שלך קצת יותר גדול מ 8 1/2-by-11 אינץ ' גיליון נייר.

מברשת עם חלמון הביצה ולפזר את שאר החומרים מעל, להיות עדין עם allspice וקינמון.

מגלגלים את הבצק בחוזקה כמו גליל שוויצרי לעשות צורה נקניק ארוכה. עם סכין, לחתוך את הנקניק לתוך 1 אינץ '(2 1/2 ס " מ) חתיכות. קח 8 חתיכות הצידה, להקפיא את שאר הבצק ליום סגריר.

מחממים התנור ל 400 מעלות F (200 מעלות C/גז 6).

סובבו את כל חתיכות הבצק כלפי מעלה ושטחו אותן מעט. אבק את פני השטח של המאפה שלך עם קמח, ואז לגלגל כל חתיכה החוצה לתוך מעגל דק (סביב הגודל של צלחת ספל תה). אפילו לי אין תבניות מאפה מתאימות בבית, אז אני רק משמן ומשמן את החיצוניות של 8 כוסות הזכוכית שלי. לאחר מכן, אני מניח מעגל של בצק על גבי כל כוס, קפלים, צובט ומחבק את הבצק סביבם.

מניחים את הכוסות על מגש אפייה, מאפה בחלק העליון, ומכניסים לתנור שחומם מראש עד פריך וזהוב, סביב 15 דקות.

הסר מהתנור, ובעוד עדיין חם, לקחת מגבת תה וללטף את החלק העליון מעט מורם של המאפה בחזרה על לתחתית שטוח של כוס ? נותן לך בסיס שטוח שוב. אפשר להתקרר, בזהירות להסיר את המקרים מאפה סביב הכוסות.

מניחים את השמנת הכפולה, סוכר וקורט מלח במחבת ומביאים לרתיחה. ברגע התערובת יש מבושל, להסיר מהחום, ולהוסיף את החמאה והשוקולד. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. אפשר לתערובת להתקרר מעט, ערבוב בחלב הקר עד חלקה ומבריקה. לפעמים התערובת הזאת נראית כאילו היא התפצלה. אפשר לתערובת להתקרר קצת יותר, ולהקציף קצת חלב קר נוסף עד חלקה. לגרד את כל התערובת לתוך קונכיות מאפה מבושל. לנער אפילו את זה ולאפשר להתקרר במשך 1 עד 2 שעות, עד שהוא בטמפרטורת החדר. אבק עם אבקת הקקאו. בסופו של דבר המאפה צריך להיות קצר ופריך ואת המילוי צריך להיות חלק צריך לחתוך כמו חמאה.