עוגת שכבות

עוגת שכבת quinceanera עשויה להיות רק הקינוח שאתה מחפש. והוא מתאים להגשה ל 72 מנות סועדים.. מנה זו מכילה סביב 4 גר' של חלבון, 15 גרם של שומן, וסך הכל 615 קלוריות. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. סעו לחנות וקחו מים, מערבלי טעמי פירות מסוג ® roll-ups לועסים חטיפי פירות, חלבוני ביצה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו עוגת בית אגרה (עוגת שכבה או עוגת שמרים - אתה בוחר), עוגת האביר האפל (עוגת שכבות שוקולד משולשת), ו עוגת שכבות טיפים + עוגת יום ההולדת הגדולה ביותר עד כה (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 163°. ברוחב לב גריז תחתית וצדדים של כל מחבת עוגה עגולה עם קיצור מוצק.

מרכיבים שתצטרך

קיצור

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

תנור

מפזרים קמח למחבתות מעיל; ברז כדי להסיר עודף קמח.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

כדי להפוך את הבלילה עבור מחבתות 6 ו 8 אינץ', בקערה גדולה, לנצח 2 תיבות עוגה לערבב, 2 1/2 כוסות מים, 2/3 כוס שמן 6 חלבונים ביצה עם מיקסר חשמלי במהירות נמוכה 30 שניות, ואז במהירות בינונית 2 דקות, גירוד קערה מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

חלבונים

תערובת עוגה

מים

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

קערה

מורחים 2 1/4 הבלילה כוסות במחבת 6 אינץ 'ו 4 1/4 הבלילה כוסות במחבת 8 אינץ'. מכסים את הבלילה שנותרה בניילון נצמד; מקררים.

מרכיבים שתצטרך

מורחים

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

מחבת

מניחים את שני המחבתות על 3 סנטימטרים זה מזה על מתלה תנור באמצע.

ציוד שתשתמש בו

תנור

אופים עוגה 6 אינץ '40 עד 45 דקות ועוגה 8 אינץ' 45 עד 50 דקות. העוגה נעשית כאשר קיסם שיניים מוכנס במרכז יוצא נקי. מגניב מחבתות על מדפי קירור 15 דקות.

ציוד שתשתמש בו

קיסמים

תנור

הסר עוגות מחבתות; למקם את הצדדים העליון על מדפי קירור. מגניב לגמרי, בערך 1 שעה.

כדי להפוך את הבלילה למחבת 12 אינץ', בקערה גדולה, לנצח 2 תיבות עוגה לערבב, 2 1/2 כוסות מים, 2/3 כוס שמן 6 חלבונים ביצה עם מיקסר חשמלי במהירות נמוכה 30 שניות, ואז במהירות בינונית 2 דקות, גירוד קערה מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

חלבונים

תערובת עוגה

מים

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

קערה

מחבת

הוסף הבלילה להפריש במקרר; מערבבים לשלב.

מורחים 9 כוסות הבלילה באופן שווה במחבת.

מרכיבים שתצטרך

מורחים

ציוד שתשתמש בו

מחבת

אופים עוגה 12 אינץ ' 50 עד 60 דקות. העוגה נעשית כאשר קיסם שיניים מוכנס במרכז יוצא נקי. מגניב במחבת על מתלה קירור 25 דקות.

ציוד שתשתמש בו

מתלה תיל

קיסמים

תנור

מחבת

הסר עוגה מן פאן; מקום למעלה בצד על מתלה קירור. מגניב לגמרי, בערך 1 שעה.

ציוד שתשתמש בו

מתלה תיל

מחבת

כל שכבה מורכבת מ 2 שכבות של עוגה. כדי להפוך עוד שכבה 6 ו 8 אינץ', לשטוף ולייבש את שני המחבתות. הכן מחבתות שוב כפי שהורה בשלב

מילוי מחבתות לפי ההוראות

אופים וקריר כמו בימוי בשלב

ציוד שתשתמש בו

תנור

לשטוף ולייבש מחבת עוגה 12 אינץ'. הכן מחבת שוב לפי ההוראות בצעד

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

עבור שכבה שנייה, לעשות הבלילה, למלא מחבת, אופים וקריר כמו בימוי בשלבים 4 ו

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

כדי להכין ציפוי, בקערה גדולה, מערבבים יחד 8 כוסות אבקת סוכר 1 כף אבקת מרנג. עם מיקסר חשמלי על מהירות נמוכה, לנצח 1 קיצור כוס, 1/2 כוס חלב, 2 כפיות וניל 1 כפית תמצית שקדים; להכות על מהירות בינונית עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

תמצית שקדים

אבקת סוכר

קיצור

ציפוי

וניל

חלב

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

קערה

להוסיף חלב נוסף, 1 כף בכל פעם, כדי להפוך את העקביות להפיץ ציפוי. מערבבים בצבע מזון.

מרכיבים שתצטרך

צבע מזון

ציפוי

חלב

מעבירים ציפוי לקערה גדולה אחרת; מכסים בניילון נצמד. הפוך ציפוי לפי ההוראות 3 פעמים נוספות.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

קערה

כדי להרכיב עוגה, עם סכין משונן, לחתוך את הקרום העליון כיפת של כל שכבת עוגה כדי ליצור משטח שטוח. בזהירות לצחצח פירורים מעוגות.

מרכיבים שתצטרך

קרום

ציוד שתשתמש בו

סכין משונן

מניחים על 1 כף ציפוי על מגש הגשה שבו שכבת העוגה הראשונה ימוקם כדי למנוע מהעוגה להחליק על מגש.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

מקום 1 (12 אינץ') שכבה, בצד לחתוך, על מגש. תיק לקשט בכושר עם קצה עגול גדול; למלא עם ציפוי. צינור סביב קצה העליון בתוך שכבת העוגה, ויצרו גבול ציפוי עבה על 3/4 אינץ ' גבוה.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

מורחים 1 מילוי פטל כוס מעל העוגה בתוך הגבול ציפוי. למעלה עם שכבה שנייה 12 אינץ עוגה, לחתוך את הצד למטה.

מרכיבים שתצטרך

פטל

ציפוי

מורחים

עבור שכבות 6 ו 8 אינץ', לעשות קרטון עגול למקם שכבות עוגה על ידי הנחת תחתית של מחבתות עוגה על קרטון; עקבות סביב קצה פאן.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

לגזור עם מספריים. עבור שכבת 6 אינץ', מניחים כמות קטנה של ציפוי על מרכז קרטון עגול להחזיק עוגה במקום.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

ציוד שתשתמש בו

מספריים מטבח

מניחים שכבת עוגה 6 אינץ', בצד לחתוך, על קרטון. צינור גבול ציפוי סביב הקצה העליון של העוגה.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

מורחים 1/4 כוס פטל מילוי מעל העוגה בתוך הגבול. למעלה עם הנותרים שכבת עוגה 6 אינץ', לחתוך את הצד למטה. חזור על שכבת 8 אינץ', באמצעות 8 אינץ 'קרטון עגול, הן 8 אינץ' שכבות עוגה 1/2 כוס מילוי פטל.

מרכיבים שתצטרך

פטל

מורחים

כדי פרוסט 6 ו 8 אינץ ' רובד, מערבבים זיגוג. באמצעות מרית גדולה, בזהירות להפיץ שכבה דקה של ציפוי על פני הצדדים של עוגות, ולאחר מכן מעל צמרות. השתמש מרית לדחוף ציפוי, לעולם לא מאפשר מרית לגעת עוגה. (מטרת טכניקה זו היא לאטום את הפירורים כדי להפוך את ציפוי העוגה קל יותר.) להחיל שכבה עבה שנייה של ציפוי לצדדים וחולצות של עוגות, מתפשט עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

מורחים

ציוד שתשתמש בו

מרית

עבור עוגה מוערמת שבו שכבות ממוקמות ישירות על גבי אחד את השני, כל שכבה תצטרך להיות נתמך על ידי כמה מוטות פילה. כדי לסמן היכן למקם שכבת 8 אינץ 'על גבי שכבת 12 אינץ', מחבת עוגה 8 אינץ 'במרכז, התהפך, על גבי שכבת 12 אינץ' ולחץ בעדינות כדי להפוך את החותם; להסיר פאן.

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

הכנס מוט פילה 1 למרכז של שכבת 12 אינץ', ישר למגש. סמן מוט עם גובה מדויק של שכבת; הסר רוד.

חותכים 7 מוטות יותר באורך מסומן. הכנס מוטות לתוך עוגה 12 אינץ', ריווח שווה 1 1/2 אינץ 'זה מזה בתוך מתווה מוטבע על שכבת 12 אינץ'.

מקום שכבת 8 אינץ 'על גבי שכבת 12 אינץ'.

סמן שכבת 8 אינץ 'עם חותם של מחבת עוגה 6 אינץ'; הסר מחבת.

ציוד שתשתמש בו

טופס עוגה

חותכים ומוסיפים מוטות 8 פינים עבור שכבת 8 אינץ ' כפי שהורה בשלב 1

Top 8 אינץ שכבת עם 6 אינץ ' רובד.

השתמש הנותרים זיגוג, חטיפים בטעם פירות ליקריץ כדי לקשט את העוגה לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך