קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות6
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

עוגת שכבות פנינה שחורה

עוגת שכבות פנינה שחורה
, המתכון הזה מכסה %17 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 10 גרם חלבון 50 גרם של שומן, וסך הכל 818 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. אם יש לכם קצפת כבדה, ביצים, תמצית ונילן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוגת שכבות בשחור-לבן, יער שחור עוגת שכבות דובדבן, ו תאנים גנואה שחורות עם מוצרלה באפלו " A La Pearl (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים שוקולד בקערה בינונית. להביא שמנת, ג ' ינג ' ר, ווסאבי להרתיח בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
שוקולדשוקולד
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
ווסאביווסאבי
קרםקרם
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
סירסיר
2
יוצקים קרם חם על שוקולד; מכסים בניילון נצמד ולתת לעמוד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שוקולדשוקולד
קרםקרם
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיקעטיפת פלסטיק
3
להקציף קרם ושוקולד עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
שוקולדשוקולד
קרםקרם
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
4
מערבבים זרעי שומשום וסירופ תירס בקערה קטנה למעיל; מערבבים לתוך תערובת שוקולד.
מרכיבים שתצטרך
זרעי שומשוםזרעי שומשום
סירופ תירססירופ תירס
שוקולדשוקולד
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
5
בואו מגניב לפושר. מערבבים בחמאה. לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר לילה להגדיר.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
1
מניחים 1 כוס מים, סוכר, וג ' ינג ' ר בסיר קטן. לגרד זרעים שעועית וניל למחבת; להוסיף שעועית. מערבבים מעל חום בינוני עד הסוכר מתמוסס. מבשלים 2 דקות; להסיר מהחום.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ונילשעועית וניל
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
זרעיםזרעים
סוכרסוכר
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
מחבתמחבת
2
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה עבור טעמים להתמזג.
3
מסננים סירופ לקערה קטנה. קוצצים ג ' ינג ' ר. (ניתן להכין 1 יום קדימה. מכסים ומקררים זנגביל וסירופ בנפרד.)
מרכיבים שתצטרך
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
סירופסירופ
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
1
מחממים תנור ל 177°. חמאה וקמח שלוש מחבתות עוגה בקוטר 8 אינץ 'עם צדדים גבוהים 2 אינץ'. תחתית קו עם נייר קלף.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
ציוד שתשתמש בו
נייר אפייהנייר אפייה
תנורתנור
2
להקציף 2 כוסות מים רותחים, אבקת קקאו, וג ' ינג ' ר קצוץ שמור בקערה בינונית חסינת חום.
מרכיבים שתצטרך
אבקת קקאואבקת קקאו
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
קערהקערה
3
לטאטא קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה, ומלח בקערה גדולה. באמצעות מיקסר חשמלי, להכות סוכר וחמאה בקערה גדולה עד רכות, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
סודה לשתייהסודה לשתייה
חמאהחמאה
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
סוכרסוכר
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מערבל ידמערבל יד
מקציףמקציף
קערהקערה
4
להוסיף ביצים 1 בכל פעם, מכות עד משולב לאחר כל תוספת. לנצח תמצית וניל.
מרכיבים שתצטרך
תמצית ונילתמצית וניל
ביצהביצה
5
מוסיפים תערובת קמח ב 4 תוספות לסירוגין עם תערובת קקאו ב 3 תוספות, מתחיל ומסתיים בתערובת קמח. מחלקים את הבלילה בין מחבתות עוגה מוכנות; צמרות חלקות.
מרכיבים שתצטרך
אבקת קקאואבקת קקאו
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
6
אופים עוגות עד tester מוכנס למרכז יוצא נקי, על 30 דקות. מגניב מחבתות 5 דקות. להפוך עוגות על מדפים; מגניב לגמרי. (עוגות ניתן להכין 1 יום קדימה. לעטוף בניילון נצמד ולאחסן בטמפרטורת החדר.)
מרכיבים שתצטרך
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיקעטיפת פלסטיק
תנורתנור
1
מקציפים קרם בקערה גדולה עד פסגות רכות טופס.
מרכיבים שתצטרך
קרםקרם
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
2
מוסיפים סוכר, וניל וג ' ינג ' ר. הכה עד פסגות נוקשות טופס.
מרכיבים שתצטרך
ונילוניל
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
סוכרסוכר
3
באמצעות סכין משונן ארוך, לקצץ מעוגלים צמרות את עוגות כדי ליצור משטח שטוח.
ציוד שתשתמש בו
סכין משונןסכין משונן
4
מניחים שכבת עוגה 1, בצד לחתוך למעלה, על צלחת.
5
מברשת העליון עם סירופ ג ' ינג ' ר 1/3 כוס.
מרכיבים שתצטרך
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
סירופסירופ
6
מורחים חצי גנאש על גבי עוגה.
מרכיבים שתצטרך
מורחיםמורחים
7
מניחים שכבה שנייה, לחתוך את הצד, על גבי השכבה הראשונה.
8
מברשת עם סירופ 1/3 כוס; להפיץ עם ganache הנותרים. למעלה עם שכבת עוגה שלישית.
מרכיבים שתצטרך
סירופסירופ
9
מברשת עם שאריות סירופ.
מרכיבים שתצטרך
סירופסירופ
10
מורחים צדדים העליון עם ציפוי קצפת.
מרכיבים שתצטרך
קצפתקצפת
ציפויציפוי
מורחיםמורחים
11
מפזרים למעלה עם שומשום שחור. מקררים עד ganache מוגדר, על 4 שעות.
מרכיבים שתצטרך
זרעי שומשום שחורזרעי שומשום שחור
12
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות לפני ההגשה. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. שמור בקירור.)
13
* זמין בסעיף מזונות אסיה של כמה סופרמרקטים ובשווקים אסיאתיים.

מרכיבים

6516 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1/2 עד 3/4 כוס קמח מלא1/2 עד 3/4 כוס קמח מלא1(יכול להיות או להרחיק)סוכר מגורען, בתוספת תוספת, לפי הצורךסוכר מגורען, בתוספת תוספת, לפי הצורך2(יכול להיות או להרחיק)(כל המטרה עובדת גם)(כל המטרה עובדת גם)22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסזרעי שומשום שחורזרעי שומשום שחור22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס(1/4 מקל) חמאה, טמפרטורת החדר(1/4 מקל) חמאה, טמפרטורת החדר11 כף אורגנו מיובשמבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעונימבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעוני4largesקרום פאי פירורים (קיבלר)קרום פאי פירורים (קיבלר)52 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרצועות ג'ינג'ר טרי מקולף בגודל matchstickרצועות ג'ינג'ר טרי מקולף בגודל matchstick1(יכול להיות או להרחיק)ג'ינג'ר קרקעג'ינג'ר קרקע11 קילו קישואים,ג'ינג'ר קרקעג'ינג'ר קרקע1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמנת מתוקהשמנת מתוקה4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמנת מתוקה צוננתשמנת מתוקה צוננת596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקוביות טופי אנגלי שוקולד חלב, מחולקותקוביות טופי אנגלי שוקולד חלב, מחולקות1(יכול להיות או להרחיק)2 כפות מים, בתוספת תוספת, לפי הצורך2 כפות מים, בתוספת תוספת, לפי הצורך170צ'דר או ג'ק צ'יז ממונטרימריר מתוק (לא ממותק) או שוקולד חצי מתוק, קצוץמריר מתוק (לא ממותק) או שוקולד חצי מתוק, קצוץ122 כפות. אורגנו מיובשזרעי שומשום שחור נוספיםזרעי שומשום שחור נוספים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקדלעת חמאה מבושלת מחית חמה (110° עד 115°)דלעת חמאה מבושלת מחית חמה (110° עד 115°)5326 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקדלעת חמאה מבושלת מחית חמה (110° עד 115°)דלעת חמאה מבושלת מחית חמה (110° עד 115°)2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק(2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר(2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאבקת קקאו לא ממותקאבקת קקאו לא ממותק1וניל שעועית, פיצול לאורכווניל שעועית, פיצול לאורכו1(יכול להיות או להרחיק)6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס11 כף אורגנו מיובש6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס1(יכול להיות או להרחיק)אבקת ווסאביאבקת ווסאבי2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 כפית בתוספת 3/4 כוס סוכר, מחולקת1 כפית בתוספת 3/4 כוס סוכר, מחולקת4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמים רותחיםמים רותחים