עוף ו-Bodacious Bulb עשויה להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה מכיל 6 מנות עם 697 קלוריות , 34 גרם חלבון ו -49 גרם שומן כל אחת. , מתכון זה מכסה 26% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. אם יש לכם גזר, פלפל טרי, עוף ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא חלב . מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-50 דקות . בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון ספונקולרי מוצק של 64% . נסו עוף רוזמרין משובחת פקעת שומר , עוגת נורה נסתרת , ופקעתשומר מזוגגת ומטוגנת בסגנון תומאס קלר (מתכונים דומים).
הוראות
1
שוטפים ומייבשים את העוף. על משטח יציב חותכים את העוף בעזרת סכין חדה ל-8 חלקים בתוספת עמוד השדרה.
מרכיבים שתצטרך
עוף, אורגני אם אפשר
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
2
מתבלים את כל החלקים ב-1 כפית כל מלח ופלפל. מכסים ומקררים הכל מלבד עמוד השדרה.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
3
בסיר גדול או בסיר קטן על אש גבוהה, הוסיפו 1 כף שמן שום וכשהוא חם, הוסיפו את עמוד השדרה של העוף המתובל. משחימים במשך 4 עד 5 דקות, ואז מוסיפים פנימה את שיני השום השמורות, התימין ואת הירקות החתוכים. הופכים את עמוד השדרה וממשיכים לבשל עד להשחמה היטב, 5 דקות נוספות. (טיפ של בחור: להסרה קלה בעת הכנת רוטב מאוחר יותר, קשרו את שיני השום בבד גבינה לפני הוספה לסיר).
מרכיבים שתצטרך
בתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיך
2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים איטלקית קצוצה
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
שום, שמור משמן שום
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
2 כוסות שיני שום
ציוד שתשתמש בו
2 כפיות מלח כשר מחולק ועוד לזילוף
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
2 כפות עגבניות רומא זרעו וחתוכים לקוביות
4
מזגוג את התבנית במעט מהציר כדי לשחרר את הפונדק מתחתית התבנית, ומוסיפים את הציר שנותר ואת המים. מביאים לרתיחה חזקה ומבשלים 45 דקות. מסננים את המוצקים אך שומרים את שיני השום בקערה.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מניחים לשבת ומרחפים את השומן מלמעלה. לְהַפְרִישׁ. אתה צריך להיות בערך 3 כוסות. אפשר להכין את זה מראש.
6
מחממים את התנור ל-250 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
7
במחבת גדולה ועמוקה על אש גבוהה, מוסיפים 1/4 כוס שמן השום. כשהוא רק מתחיל לעשן, מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומבשלים עד שהם רק פריכים וזהוב בהיר, 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים איטלקית קצוצה
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר ומפזרים מעט מלח.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®
9
מוסיפים פנימה את העוף ומשחימים בזהירות את החתיכות, הופכים לפי הצורך ומקבלים חום זהוב כהה ויפה מכל הצדדים. כשהחתיכות מסתיימות, מוציאים לתבנית עם נייר אפייה ומחממים בתנור.
מרכיבים שתצטרך
מיץ לימון גויה®
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
10
מסננים את עודפי השומן מהמחבת שהעוף בושל בה ומניחים להבה בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
מיץ לימון גויה®
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
11
מוסיפים פנימה את 1/4 כוס שמן השום הנותר ואת הקמח ומערבבים כל הזמן עד שנוצרת משחה. אפשרו ל-roux להתבשל במשך 1 עד 2 דקות, תוך ערבוב מתמשך, ולאחר מכן להקציף באיטיות את הציר.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים איטלקית קצוצה
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצות
12
מוסיפים כ-1/2 כוס בכל פעם וממשיכים לשלב. מנמיכים את האש לנמוכה לאחר שהתערובת הסמיכה ולאחר מכן מוסיפים פנימה את שיני השום המבושלות השמורות.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
13
מקציפים אותם לתוך הרוקס, מתקנים תיבול עם מלח ופלפל, אם צריך, והחזק אותם עד שירות על אש נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
למרקם חלק וניתן למריחה
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצות
14
מניחים 1/2 כוס מרוטב השום על צלחת ומניחים כמה חתיכות עוף מעל. כף 1 כף מהרוטב על העוף ומקשטים בפטרוזיליה, קוביות עגבניות ופרוסות השום המטוגנות.
מרכיבים שתצטרך
שום מטוגן
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
מיץ לימון גויה®
1/4 כוס שומן חזיר
שום גויה®
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
15
בסיר קטן על אש בינונית, מוסיפים מחצית מהשמן ואת כל השום.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®
דַק-
ציוד שתשתמש בו
גריסי פנינה לבנים
16
מחממים ומבשלים 10 דקות, מכוונים את האש לפי הצורך. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
17
בצנצנת זכוכית נקייה של 16 אונקיות, הוסיפו את השום המוכן ואת השמן הנותר. מכסים ומקררים. השתמש תוך 2 עד 3 שבועות.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®
דַק-
1
השתמש בשמן זית באיכות טובה, אך לא כתית מעולה. אתה רוצה שמן זית שיכול לעמוד בחום מסוים, כי בקרוב תבשל הכל עם השמן הזה!
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורק
דַק-
2
מצא את פקעות השום הטריות, המוצקות והלבנות ביותר שתוכל למצוא. לפרק בעדינות את הנורה, ואז לקצץ בזהירות את קצה הגבעול מכל ציפורן ולקלף את הקליפות. היו בררנים, השתמשו בגדולים והשאירו את הקטנים למתכון אחר.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
3
השתמשו בשמן לבישול, השתמשו בשום לכל דבר. לאחר שהשום נגמר, מתחילים מחדש.