עוף מטוגן עם Garlicky

עוף במרינדה

הוראות

Dredge ועוף ומטגנים

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מסננים את העוף במסננת, משליכים את המרינדה, ואז מעלים כל חתיכת עוף בקמח מתובל ומשאירים את הישיבה בקמח.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בואו עוף לעמוד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

מחממים תנור ל 121°. קו 2 גיליונות אפייה גדולים עם מגבות נייר ולהגדיר מתלה קירור על כל אחד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

חום 2 אינץ ' שמן בסיר על חום גבוה בינוני עד שהוא רושם 185° על מדחום. לדפוק את עודף קמח, להעביר 4 חתיכות עוף לשמן (שמירה על מנות כל בשר לבן או כל כהה) ומטגנים, מפנה מדי פעם עם מלקחיים, עד חום זהוב מבושל דרך, על 8 דקות עבור שדיים או 10 עד 12 דקות עבור מקלות תיפוף וירכיים. הרם עוף משמן עם מלקחיים, לתת עודפי שמן לטפטף בחזרה לתוך סיר, ואז להעביר מתלה ולשמור חם בתנור. לדלות ומטגנים הנותרים עוף באותו אופן, לשמור אותו חם בתנור. (להחזיר שמן365 בין קבוצות.)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ