פינוק נעים: כמהין שוקולד כפרי של בני המאיה

לזרוק שוקולד קצוץ לקערת ערבוב עם גרידת תפוז אחד, קינמון, אבקת צ 'יפוטלה צ' ילי, התוכן של שעועית וניל אחד ומלח ים מקף לא מזוקק.הביאו חלב קוקוס ושמן קוקוס לרתיחה איטית בסיר מעל להבה מתונה.

יוצקים חלב קוקוס ושמן על השוקולד והתבלינים הקצוצים ומערבבים ברציפות עם כף עץ עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת, או גנאש, הופכת לעבה, אחידה ומבריקה.

להעביר את התערובת לצלחת מרופדת בנייר קלף, דפוס לתוך יומן כמיטב יכולתך, ולאפשר לו להקשיח במקרר במשך שמונה עד שתים עשרה שעות, או לילה.לאחר שהשוקולד של בני המאיה התקשיח במקרר במשך שמונה עד שתים עשרה שעות, הסר אותו, שחרר אותו מנייר הקלף וגלף אותו לחתיכות בגודל נגיסה לא סדיר.לזרוק את החתיכות עם אבקת קקאו ומגישים.