פשטידת רועים צמחונית

תראה איך להכין את המתכון הזה.

בקערה בינונית, לטאטא יחד מרק, יין, רסק עגבניות, וקמח עד בשילוב שווה וחלק. מערבבים פטריות מיובשות ומניחים בצד כדי reconstitute, לפחות 30 דקות. מסננים פטריות לפני השימוש, שומר נוזלים.

מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול ומכסים במים מלוחים בכבדות על ידי 2 אינץ'. מביאים תפוחי אדמה לרתיחה ומבשלים עד מזלג מכרז, על 20 עד 30 דקות.

מחממים את התנור על צלייה נמוכה ומניחים מתלה בשליש העליון. בינתיים, להמיס 1 כף החמאה בתנור הולנדי 3 עד 4 ליטר (או סיר מוכן לתנור) על אש בינונית גבוהה. כאשר הוא קצף, מוסיפים חצי פטריות ומבשלים, ערבוב לעתים רחוקות, עד פטריות השחמה, על 5 דקות.

הסר פטריות מחבת, מתבלים היטב עם מלח ופלפל שחור טחון טרי, ומניחים בצד. חזור לבשל את הפטריות שנותרו.

להחזיר מחבת לתנור על אש בינונית ולהוסיף 1 כף חמאה, בצל, סלרי ושום, ומבשלים עד מרכך וזהב, על 2 דקות.

מוסיפים שורש סלרי, גזר, גזר לבן ועשבי תיבול, ומתבלים היטב עם מלח ופלפל שחור טחון טרי. מבשלים עד השחמה והתרכך, על 6 דקות.

הוסף תערובת יין למחבת וזיגוג על ידי ערבוב וגירוד כל חתיכות השחמה.

תן לבשל עד מבעבע מעט מעובה, על 3 דקות. מערבבים פטריות שמורות ומיצים שהצטברו ומבשלים עד התעבה מעט, כ 8 דקות.

הסר מחום ושמורה במחבת.

כאשר תפוחי אדמה מוכנים, לנקז היטב. חזור למחבת ומחית עד חלקה אחיד. מקפלים הנותרים 2 כפות חמאה וחלב, ומתבלים היטב עם מלח ופלפל שחור טחון טרי. במידת הצורך, להתחמם על אש נמוכה.

תפוחי אדמה מנוקדים על תערובת ירקות להתפשט לקצוות של מחבת כדי לכסות לחלוטין. מחוספס את פני השטח של תפוחי האדמה כך שיש חתיכות כי יקבל השחמה ופריך. מטגן עד למעלה הוא זהב, כ -15 עד 20 דקות.

לשרת.