צ'יפס זהב יוקון עם אנשובי לבן

מחממים התנור ל 177° (ראה הערה). קו גיליון אפייה עם מחצלת אפיית סיליקון או נייר קלף. הכינו תבנית אפייה זהה ועוד מחצלת סיליקון או פיסת קלף.

לקלף את תפוחי האדמה. השתמש מנדולינה יפנית או סכין חדה מאוד לחתוך את תפוחי האדמה לאורכו לפרוסות דקות נייר.

בחר 6 של הפרוסות הגדולות כי הם דומים ביותר בצורת. עם סכין חיתוך חדה, לעשות 3 חריצים קטנים בשורה במרכז כל פרוסה, כך אנשובי יכול להיות מושחל דרך לאורך.

חוט פילה אנשובי דרך חריצים של פרוסה אחת. חזור עם שאר אנשובי ופרוסות תפוחי אדמה.

מברישים את שני הצדדים של הצ ' יפס עם שמן זית ומתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל.

מסדרים את הפרוסות על תבנית האפייה מוכנה ומכסים עם מחצלת הסיליקון השנייה או פיסת קלף . למעלה עם תבנית האפייה השנייה ולשים את הרכבה דחוקה בתנור.

אופים במשך 10 עד 15 דקות או עד השבבים הם חום זהוב.

כדי לשרת, מתבלים את הצ ' יפס החם עם מלח ופלפל ומניחים כל שבב על צלחת קטנה.

אם אתה מעדיף, מטגנים עמוק את השבבים בשמן קנולה מחומם עד 191°. מטגנים את השבבים עד חום זהוב. הרם מן השמן החם עם כפית מחוררת או עכביש לנקז על מגבות נייר. מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

הוא גם היה מועמד ארבע פעמים לפרס ג ' יימס בירד לשף הטוב ביותר במערב התיכון, וזכה בפרס בשנת 200

טרו, שפתחה את שעריה במאי 1999, הייתה מועמדת לפרס ג ' יימס בירד עבור המסעדה החדשה הטובה ביותר לשנת 2000 וכונתה אחת מ-50 המסעדות הטובות בעולם על ידי קונדה נאסט טרוולר. טרמונטו הוא המחבר, יחד עם שותפו גייל גאנד, של הברזיות האמריקניות וביצי קמח מסוכר חמאה.מרי גודבודי היא סופרת מזון ועורכת ידועה אשר עבדה על יותר מארבעים וחמישה ספרים. בין תפקידיה האחרונים: Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook, And Back to The Table. היא העורכת של ה-IACP Food Forum Quarterly, הייתה העורכת הראשונה של המגזין קוקס, והיא עורכת בכירה במגזין Choc-olatier ובמגזין קונדיטור ועיצוב.טים טרנר (באנגלית: Tim Turner) הוא צלם אוכל ושולחן. הוא זכה פעמיים בפרס ג ' יימס בירד עבור צילום האוכל הטוב ביותר, שזכה לאחרונה בשנת 200

הפרויקטים הקודמים שלו כוללים את Charlie Trotters Recipes, Charlie Trotter 's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman' s New World Cuisine (by Norman Van Aken), Jacques Pepin ' s Kitchen ו-American Brasserie.

הוסף הערות ההערות שלי

ערוך את ההערות שלי

בוצע

ביקורות

כתוב סקירה משלך

אתה מאמין שאף אחד לא בדק את המתכון הזה עדיין? ביקורות תובנה ומודעות היטב על ידי החברים שלנו הם חלק ממה שהופך Epicurious אתר המזון הטוב ביותר על פני כדור הארץ. היכנס כדי להיות הראשון לסקור את המתכון הזה, ולהפוך את דעתך שמעה.

מאת {{= סוקר

מידע}} {=תאריך}

מתכון במבט חטוף

אנשובי,

תפוח אדמה

מסיבת קוקטייל,

מסיבה

{{ _.כל (פריטים, פונקציה (פריט) {}}

{{{=פריט.כותרת }

{{ }); }}

מתכונים נוספים מ-Bon Appétit

מתכונים קשורים

החלף

הקודם

מקלות לחם זרעים

שמור

טוגנים שומשום וונטון

שמור

נפוליאון מוס קרמל עם רוטב קרמל וגרגרים

שמור

בננות בקרמל וקרם וניל בכוסות פילו

שמור

קוויאר מעושן וחומוס על פיתות טוסטים

שמור

מולים ברוטב קארי על חצי הקליפה

שמור

פרמזן פיתה צ ' יפס

שמור

אוכמניות מיובשות וביסקוטי שוקולד לבן

שמור

ריבועי אננס, מנגו ופפאיה

שמור

טפנד גבינת עיזים קרקרים

שמור

הבא

עבור לתיבת המתכונים שלי