צדפות בגריל על חצי פגז עם זנגביל Mignonnette
מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, pescatarian, ואת המתכון דל פחמימות, יש 144 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 12 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו בצל ירוק, ליווי: סלט אצות, חומץ אורז, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זה יהיה להיט בחג היום העצמאות שלך. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: צדפות על הצדפה עם סלסה כבושה-ג'ינג'ר, צדפות על חצי הקליפה עם סלסה בגריל גינה, ו דג אדום על חצי הקליפה.
הוראות
לטאטא יחד את כל החומרים למעט מלח גס וצדפות (כדי להפוך את רוטב mignonnette).
הכן גריל לבישול. אם משתמשים בגריל פחם, פתחי אוורור בתחתית הגריל.
מכסים מגש גדול בשכבת 1/2 אינץ ' של מלח גס להחזיק צדפות במקום להגשה. אחיזה 1 צדפה במגבת מטבח עם " ציר " שלה פונה אליך. עובד מעל קערה כדי לתפוס כל ליקר צדפות, להחליק סכין בין 2 פגזים בנקודה מול ציר ולסובב צדפה, סכין הזזה בין פגזים, עד הסכין מגיע ציר.
חותכים דרך ציר, להיות זהיר כדי למנוע פגיעה במרכז צדפה. פגזים פתוחים, סכין מחליק לאורך החלק התחתון של פגז העליון כדי לנתק אותו מן הצדפה. משוך פגז העליון ומשליך, שמירה על צדפה בקליפה התחתונה, וסכין להחליק תחת צדפה כדי לשחרר, שמירה על כמה שיותר ליקר צדפות ככל האפשר בקערה.
כאשר האש היא בינונית חם (אתה יכול להחזיק את היד 5 אינץ ' מעל מתלה עבור 3 עד 4 שניות), להגדיר מתלה על גריל. באמצעות מלקחיים, לארגן צדפות על חצי פגז בשכבה 1 על מתלה כפית כמה משקאות שמורים עליהם. לאחר ליקר צדפות מגיע לרתיחה, לאפשר צדפות גריל, חשוף, עד רק מבושל דרך, 3 עד 4 דקות. בזהירות להעביר צדפות עם מלקחיים מגש טפטוף עם mignonnette.
* ניתן לבשל צדפות תחת ברוילר במחבת אפייה רדודה מכוסה מלח. מטגנים 5 עד 7 סנטימטרים מהחום עד רק מבושל דרך, 1 עד 2 דקות.
יין מומלץ: שרדונה, Muscadet, ריזלינג
צדפות עובדות ממש טוב עם שרדונה, מוסקדט וריזלינג. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא שרדונה Antica (Mountain Select). יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 29 דולר.
![שרדונה Antica (Mountain Select)]()
שרדונה Antica (Mountain Select)
שרדונה 2017 תוססת ועשירה בניחוחות מפתים שמובילים לליבה מוצקה של טעמי אגס, תפוח ומשמש המוצלים על ידי אלון מתובל קלות. על החיך, היין מציע שכבה על גבי שכבה של טעמים מתמשכים. היין מדגיש טוהר זני עם אלגנטיות ורעננות על החיך.השרדונה נבחר ממנות בנות 4 עד 31 ממנות נבחרות של תשעה בלוקים של כרם, אשר מוצמדים בגובה של 1,413-1,494 רגל. מבחר השנה מורכב מ-10 שיבוטים של שרדונה - תשעה שיבוטים בורגונדיים ובחירת ויימר המורשת המהוללת—שיחד יוצרים את המורכבות בארומטיקה ופלבורים שאנו מחפשים לשרדונה המובחר בהרים שלנו.