צלי בשר חזיר במילוי לימון ופרושוטו עם ברוקוליני

Lemon-And Prosciutto-ממולא חזיר Loin צלי עם Broccolini עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 438 קלוריות, 46 גרם חלבון ו 21 גרם שומן. לך לחנות ותביא קורנפלור, פנקו, פרושוטו ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו -30 דקות. נסו בשר חזיר שומני-פרושוטו-ממולא בשר חזיר צלוי, בשר חזיר צלוי עם תאנה פרושוטו מלית, ו בשר חזיר ממולא צלי (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים חזיר, צד שומן למטה, על משטח עבודה עם 1 קצה קצר מולך. באמצעות סכין חדה ארוכה ודקה והחל 1/2 אינץ 'מעל החלק התחתון של צלי, לחתוך 1/2 אינץ' לאורך צד ימין. המשך חיתוך 1/2 אינץ ' מעל החלק התחתון, unrolling צלי כמו שטיח. סדר prosciutto באופן שווה על חזיר, חופפים במידת הצורך. סדר פרוסות לימון מעל פרושוטו.

מרכיבים שתצטרך

פרושוטו

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

מפזרים עם panko, ואז עירית.

מרכיבים שתצטרך

(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

פירורי לחם פנקו או ארוחת מצות

מפזרים 1/2 כפית מלח גס ו 1/2 כפית פלפל. להפוך חזיר כך 1 קצה קצר פונה אליך. החל בסוף 1 קצר, לגלגל חזיר; לסדר את הצד התפר למטה על משטח העבודה (צד השומן יהיה פונה למעלה). באמצעות מחרוזת מטבח, לקשור במרווחים 1-עד 1 1/2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

מלח גס

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

להעביר חזיר, צד שומן למעלה, למחבת צלייה.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מפזרים 1 כפית מלח גס ו 1/2 כפית פלפל.

מרכיבים שתצטרך

מלח גס

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

לבשל broccolini בסיר של מים מלוחים רותחים עד פריך במכרז, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Broccolini

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

ניקוז; מגניב. לעשות קדימה: ניתן לעשות 1 יום קדימה. לכסות חזיר; צמרמורת. לעטוף broccolini במגבות נייר, ואז פלסטיק; צמרמורת.

מרכיבים שתצטרך

Broccolini

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

עמדה 1 מתלה שלישי העליון ו 1 מתלה בשליש התחתון של תנור; מחממים ל 450 & Deg; F.

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

מניחים חזיר על המדף התחתון; צלי 15 דקות. להפחית את טמפרטורת התנור ל 163°; בשר חזיר צלוי עד רושמים מד חום מיידי145 כאשר מוכנס למרכז חזיר, 45 עד 60 דקות יותר, בהתאם לעובי של צלי.

מרכיבים שתצטרך

צלי חזיר