קרם פובלנו צלוי

שוטפים צ ' ילי ועגבניות. לקלף בצל לחתוך לפרוסות 3/4 אינץ ' עבה; לשפשף שמן סלט על פרוסות בצל.

מניחים צ 'ילי, עגבניות שלמות, ופרוסות בצל על גריל ברביקיו 4 אינץ' מעל מיטה מוצקה של גחלים חמות או מעל חום גבוה על גריל גז (אתה יכול להחזיק את היד שלך בגובה הגריל רק 2 עד 3 שניות); מכסה סגור על גריל גז. (או לארגן ירקות בתבנית אפייה 10 על 15 אינץ 'ומטגן 4 אינץ' מחום.) לבשל ירקות, מפנה לפי הצורך, עד משחימים היטב מכל הצדדים, 8 עד 12 דקות; כפי שנעשה, להעביר ללוח.

כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לקלף, גזע, זרעים צ ' ילי; ליבה וקילוף עגבניות. קוצצים צ ' ילי, עגבניות ובצל.

במחבת 10 עד 12 אינץ ' מעל חום בינוני, מערבבים ירקות קצוצים עד חם, על 2 דקות.

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים רק עד חם אבל לא רותח, על 2 דקות.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

לגרד לתוך קערה.