רביולי פתוח עם ביצה וירקות נבולים הוא צמחוני מנה עיקרית. והוא יספק כ 2 מנות. מנה אחת מכילה 405 קלוריות, 12 גרם חלבון ו 28 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מן Kitchn יש 5 אוהדים. גשו לסופר וקנו מלח ופלפל, שיני שום, אטריות לזניה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. זמן הכנת המתכון כ 32 דקות. עם כפית ציון 66% המנה הזאת טובה. מתכונים דומים: כריכי בשר עם פנים פתוחות עם ירקות ושמנת חזרת, PLT פתוח פנים, ו המבורגרים פתוחים.