Chocolate Chip-Orange Cannoli (Cannoli di Ricotta) דורש כ 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 314 קלוריות, 5 גר' של חלבון, ו 18 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-46 היו אומרים שזה פגע במקום. אם יש לך תמצית vanillan, אבקת קקאו, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו Chocolate Chip-Orange Cannoli (Cannoli di Ricotta), Ricottan ו Chocolate Chip Cannoli, ו קינוח קנולי פיזזן ופיצטות שוקולד קנולי (מתכונים דומים).
הוראות
1
לעשות בצק
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
2
בקערה בינונית, מקציפים יחד קמח, סוכר, קקאו וקינמון. באמצעות קצות אצבעות או בלנדר מאפה, להתמזג חמאה רק עד תערובת דומה ארוחה גסה. (לחלופין, דופק במעבד מזון.)
מרכיבים שתצטרך
יכול דיאט קרם סודה
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
3
טפטוף limoncillo מעל תערובת ומערבבים בעדינות עם מזלג עד משולב.
4
להפוך את הבצק על יריעת ניילון. (הבצק עדיין ייראה קצת יבש ומתפורר.) לאסוף יחד לכדור, לעטוף פלסטיק, להכניס למקרר 45 דקות עד 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
5
הפוך מילוי
6
בקערת ערבוב בינונית, מערבבים יחד ריקוטה, סוכר, שבבי שוקולד, קליפת תפוז, וניל. תערובת כפית לתוך שקית מאפה מצויד קצה עגול 1/2 אינץ ' ומקרר עד מוכן לשימוש. (מילוי יכול להיות מורכב עד 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה.)
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות (12 אונקיות) שוקולד צ'יפס מר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
גרידה כתומה
לפי עוגה
ציפוי סוכריות לבן, אופציונלי
ליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקו
300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד
7
טופס, מטגנים, למלא פגזים
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
8
חותכים בצק ל 4 חתיכות אפילו. על משטח מקומח קלות, לרדד 1 חתיכת 1/8 אינץ ' עבה. באמצעות חותך עוגיות משוריין, לגזור 2 עד 3 סיבובים מן הבצק.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות JIF® Extra Crunchy חמאת בוטנים
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
מרדדים את הבצק שנותר לחתוך סיבובים באותו אופן, ולאחר מכן לאסוף שאריות, להתגלגל החוצה, לחתוך שוב.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
דראגי פנינה לבנות
11
מלא סיר כבד 4 ליטר עם שמן לעומק של 3 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
12
חום מעל חום מתון עד רושמת מדחום 375 ° F.
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשום
13
בינתיים, מברשת קצה התחתון של 1 בצק עגול עם ביצה לבן. לעטוף את הבצק סביב צינור קנולי 1 עם קצה ביצה לבן מוברש חופף קצה אחר ולחץ בעדינות הקצוות יחד כדי לאטום. הפוך 5 פגזים יותר באותו אופן. (לשמור על סיבובים שנותרו מכוסים פלסטיק.)
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
1 כף מרסלה יבשה
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
14
עבודה ב 2 קבוצות, פריי יצרו פגזים בשמן חם עד חום זהוב עמוק, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
15
העברה לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז ולקרר 5 דקות. סטנד צינורות זקוף הקש בעדינות נגד השיש כדי לשחרר פגזים. תבניות טוויסט כדי להסיר פגזים.
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
16
לעטוף את הבצק שנותר סביב צינורות ומטגנים באותו אופן. (פגזים עשויים להתבצע 1 יום קדימה ומאוחסנים בטמפרטורת החדר, לא ממומש ונחשף.)
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
17
כאשר מוכן לשרת, צינור מילוי לתוך קצה 1 של פגז קנולי, מילוי פגז באמצע הדרך, ואז צינור לתוך קצה אחר. חזור למלא פגזים שנותרו. אבק עם הסוכר של קונדיטור ומגישים מיד.