קושיקשה
מוכן ב50 דק.
מנות2
ציון בריאות100
מגזין

שליו צלוי, כרישה סבוכה & ויניגרט תפוחי אדמה

שליו צלוי, כרישה סבוכה & ויניגרט תפוחי אדמה
אם ברצונך להוסיף עוד ללא גלוטן וללא לקטוז מתכונים לתיבת המתכון שלך, שליו צלוי, כרישה סבוכה & vinaigrette תפוחי אדמה יכול להיות מתכון שאתה צריך לנסות. מנה אחת מכילה 1063 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 44 גרם שומן. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 2 מנות. מתכון זה מ-BBC מזון טוב דורש זרעי טימין, שליו מוכן לתנור, תפוחי אדמה סלט, חרדל מלא. הכנת המנה לוקחת כ 50 דקות. נסו ארקטיק צ'אר עם סלט תפוחי אדמה-מורל ויניגרט כרישה, עוף, בשר חזיר, כרישה ופאי תפוחי אדמה צלויים, ו ביצי שליו En Cocotte עם כרישה, קישואים Julienned ועישן (מתכונים דומים).

הוראות

1
תנור חום 200c / 180c מאוורר / גז
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
2
שים קורנית sprig בחלל של כל שליו. לשפשף כל ציפור עם קצת שמן ודבש, ואת העונה בנדיבות.
מרכיבים שתצטרך
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
שליושליו
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
דַק-דַק-
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
3
שים את השליו בתוך פח קלייה רדודה צלוי במשך 20 דקות עד הזהב, ואז לעזוב לנוח במקום חם.
מרכיבים שתצטרך
שליושליו
4
בעוד שליו הם צלייה, להביא מחבת גדולה של מים מומלחים לרתיחה. מבשלים את הביצים במשך 2 דקות בדיוק, ואז לגרוף החוצה לתוך קערה של מים קרים. לקלף ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
שליושליו
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
שים את הכרישה במים רותחים ומבשלים 10 דקות עד רך. לגרוף אותם החוצה, לשים בקערה וטפטוף עם שמן זית בעוד עדיין חם. מרתיחים את תפוחי האדמה באותו מחבת במשך 8-10 דקות עד רק מבושל, ואז לנקז ולהוסיף כרישה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
ראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
כדי להפוך את ההלבשה, לטאטא את החרדל והחומץ יחד, ואז בהדרגה להוסיף את השמן כדי להפוך את ההלבשה עבה העונה. חצי את הביצים וגלף את השליו (ראה תמונות צעד אחר צעד).
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
שליושליו
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
7
כדי לשרת, לארגן קן סבוך של כרישה, תפוחי אדמה ושדי שליו במרכז כל צלחת. תכניס את הביצים ותעלה עם רגלי השליו.
מרכיבים שתצטרך
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
ראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
שליושליו
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
8
טפטף את הרוטב מעל ולנקד סביב החלק החיצוני של הצלחת.