תבשיל בקר ברוטב ברברה חריף

תבשיל בשר ברוטב ברביר חריף עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 38 גרם חלבון 30 גרם של שומן, וסך הכל 459 קלוריות. אם יש לך ג'ינג'ר, paprikan הקרקע, קאיין, שיני הקרקע allspice, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד זנגביל טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות ג'ינג'ר טריות כקינוח. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. נסו תבשיל בקר חריף, תבשיל אננס בקר חריף, ו תבשיל בקר חריף עם שעועית ופלפלים (מתכונים דומים).

הוראות

במעבד מזון, בצל דופק עד דק מאוד לקוביות (כמעט טהור).

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

ממיסים חמאה במחבת של 4 עד 5 ליטר על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים בצל ומערבבים עד השחמה, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

מוסיפים ג ' ינג ' ר, פפריקה, קאיין, כמון, חילבה, כורכום, קינמון, הל, ציפורן, ו allspice; מערבבים עד ריחני, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)

1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף

תפוח נוסף אופציונלי

כורכום

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי

שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף

תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים

¼ כפית אורגנו

מוסיפים עגבניות, יין ובשר; מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בשר רך מאוד כאשר פירסינג, כ 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

(צינור גדול)

תערובת תבלינים חריפה זו היא הבסיס לכל הבישול האתיופי. זה יכול לכלול ציפורן, קאיין, זנגביל, כמון, כורכום, וקינמון, בין תבלינים אחרים. זרעי חילבה טחון, אשר מוסיפים טעם מתוק במקצת, הם גם אופייניים. קנה אותם בשווקים במזרח התיכון או מתבלינים Penzeys ($09 לכל 1/4-צנצנת גביע; www.penzeys.com).

מרכיבים שתצטרך

חילבה קרקעית

תפוח נוסף אופציונלי

כורכום

Berbere

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים

צ'יפס קינמון וייטנאמי

שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף

¼ כפית אורגנו

4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)

Injera: injera אותנטי עשוי טף מותסס, גרגר נפוץ באתיופיה. המרקם הספוגי, התוסס של הלחם דומה לזה של פנקייק. אם האותנטיות היא המטרה שלך, אתה יכול לקנות קמח טף מן השוק החבשית (25$עבור 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

מרכיבים שתצטרך

קמח טף

רכז לימונדה מופשר, מחולק

אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף

טף

Tej: יין דבש אתיופי זה הוא המשחק המסורתי עבור תבשילים חריפים, אבל כמה קמעונאים בארצות הברית לשאת tej מיובא אותנטי. אתה יכול לקנות בקבוק במסעדות אתיופיות רבות, אבל חלופה נגישה היא ריזלינג יבש, אשר זוגות להפליא עם נזיד בשר חריף. האהוב עלינו: Rieslings Sptlese מאזור Mosel של גרמניה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג יבש