וינדלו חזיר

Vindaloo חזיר הוא נטול גלוטן ולקטוז ומשמש כמנה עיקרית. מנה אחת מכילה עד 47 גר' של חלבון, 28 גרם של שומן, וסך הכל 529 קלוריות. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו קת חזיר, שמן בוטנים, זרעי כמון ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב קשיו אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,תפוחים אפויים עם חמוציות וקשיו כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: Vindaloo חזיר (נזיד חזיר Goanese חריף), וינדלו חזיר, ו וינדלו חזיר.

הוראות

לשפשף חזיר בכל רחבי עם 1 כפית. מלח. במטחנת תבלינים, לטחון פלפל, כמון, שיני, קינמון, חצי צ ' ילי אדום מיובש, ופפריקה. הופכים לקערה ומערבבים עם 2 כפות. חומץ, תמרינדי, ג ' ינג ' ר, שום, ו 1 כף. שמן. לשפשף על כל חזיר וצינה לילה, מכוסה.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ ' ילי אדום מיובש

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

תמרינדי.

נוזל-אונקיות מים טריים

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

(או או רגיל)

טורטיות קמח טריות, להגשה

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

חום 1 כף. שמן בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני. מטגנים בצלים עד להשחמה, 10 דקות. לגרוף החוצה ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

מוסיפים את השמן שנותר ואת חזיר ומטגנים, ערבוב לעתים קרובות, עד השחמה קלה בכל רחבי, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

טורטיות קמח טריות, להגשה

להחזיר בצל לסיר יחד עם סוכר חום, עגבניות, תרמילי הל, הנותרים צ ' ילי שלם (לפצח אותם ראשון לפצל), 1/2 כפית. מלח, כף אחת. חומץ, ו-1 כוס מים. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים, מכוסה, 1 1/2 שעות, או עד הבשר הוא רך מאוד. (אם התבשיל נוזלי מאוד לאחר 1 שעה, להמשיך להתבשל עם המכסה.) העונה לפי הטעם עם מלח, חומץ, קאיין אם שימוש. למעלה עם קשיו וכוסברה.

מרכיבים שתצטרך

תרמילי הל

כָּתֵף

1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

קשיו

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

טורטיות קמח טריות, להגשה

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

(או או רגיל)

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

* קנה תמרינדי פירות שלמים, דחוס לתוך בלוק, בחנויות מכולת מצוידות היטב ושווקים הודיים. כדי להשתמש, להשרות גוש במים חמים כפליים עד שהוא רך, ואז לדחוף דרך מסננת בסדר רשת.

מרכיבים שתצטרך

תמרינדי.

1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות