כמהין פטל

תמיד כיף שיש עוד מתכון של hor d ' oeuvre, אז תנו הזדמנות ל כמהין פטל. מתאים ל-35 מנות. מנה אחת מכילה 122 קלוריות, 1 גר' של חלבון, ו 8 גרם שומן. אם יש לכם חמאה, שוקולד למחצה, שמנת כבדה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו כמהין פטל, כמהין פטל-פאדג', ו טראפלס עוגת גבינה פטל (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים 8 אונקיות של חתיכות שוקולד והחמאה בקערה גדולה. בסיר קטן על אש נמוכה, להביא את השמנת לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

גרוטאות טריות

כוס אחת של סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר מהחום ושופכים חצי הקרם לתוך הקערה.

מרכיבים שתצטרך

כוס אחת של סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

ככל שהשוקולד נמס, לאט לאט לטאטא את התערובת יחד עד חלקה. ואז מוסיפים בהדרגה את השמנת הנותרת עד שהיא משולבת לחלוטין והגנאש עבה ומבריק.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

כוס אחת של סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

להקציף ב framboise.

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

יוצקים את גנאש לתוך תבנית אפייה 2 אינץ 'עמוק, להפיץ באופן שווה, ומניחים במקפיא במשך 30 דקות או עד שנקבע (זה צריך להיות עקביות של פאדג'). באמצעות כף מלון או כף קטנה, יוצרים סיבובים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף או שעווה.

מרכיבים שתצטרך

20 עד 25 עלי תרד שלמים

בוטנים מלוחים אדומים עם קליפה, זמינים במעבר החטיפים של השוק

מלון

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

מלון Baller

תערובת סוכר חום Splenda®

חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'

תן לכמהין להקשיח במקפיא כ -15 דקות. לאחר הסרת מהמקפיא, רול כמהין בין הידיים לתוך כדורים בגודל שיש, לסחוט מעט (נסה לעשות את זה מהר, אחרת הם יהפכו רכים מדי). עכשיו אתה יכול לאבק את הכמהין עם קקאו ולהגיש אותם כפי שהם, אבל הם יחזיקו את צורתם טוב יותר אם אתה מעיל אותם עם שוקולד ראשון.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

כמהין

נייר אורז

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

תני לכמהין לנוח במקפיא בזמן שאת מכינה את ציפוי השוקולד.

מרכיבים שתצטרך

זיגוג שוקולד

כמהין

מניחים את חתיכות השוקולד שנותרו בקערה גדולה על סיר של מים רותחים ומערבבים מדי פעם, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר מהחום ולתת מגניב בטמפרטורת החדר, ערבוב מדי פעם, עד השוקולד מתחיל להגדיר בקצה הקערה. זרקי את הכמהין לתוך השוקולד המומס ואחזרי אותם במזלג, מה שמאפשר לכל שוקולד עודף לטפטף.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

כמהין

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מקשטים מיד או להשאיר את הכמהין רגיל ולהמשיך לשלב

מרכיבים שתצטרך

כמהין

מקשטים: מניחים את הכמהין המצופה טרי על צלחת ומנפים עליהם סוכר של ממתקים. הפעל את הכמהין ולנפות שוב כדי לכסות לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

רול-אפ פירות צהוב

כמהין

מניחים את הכמהין על תבנית אפייה מרופדת ומאפשרים להם להגדיר במקרר במשך 5 דקות. כמהין ישמור במשך כ 2 שבועות, צונן או בטמפרטורת החדר, כאשר מאוחסן במיכל אטום היטב.

מרכיבים שתצטרך

כמהין

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ