עוגת חג המולד ליין

מחממים תנור ל 191°. חמאה וקמח ארבעה מחבתות עוגה בקוטר 9 אינץ 'עם 1 1/2 אינץ' - צדדים גבוהים. מחבתות עם נייר שעווה. לנפות תחילה 4 מרכיבים לתוך קערה בינונית. מקציפים חמאה ו 1 1/2 כוסות סוכר בקערה גדולה עד חלקה. מקציפים בוניל. הכה בתערובת קמח 3 תוספות לסירוגין עם חלב 2 תוספות. באמצעות מקצף יבש נקי, להכות לבנים בקערה גדולה אחרת עד פסגות רכות טופס. בהדרגה להוסיף סוכר 1/2 כוס הנותרים, להכות עד הלבנים נוקשים אבל לא יבש. מקפלים 1/3 של לבנים לתוך תערובת חמאה. מקפלים בלבנים הנותרים 2 תוספות. לחלק את הבלילה בין מחבתות (הבלילה תהיה על 1/2 אינץ ' עמוק).

אופים עוגות עד tester מוכנס למרכז יוצא נקי, על 20 דקות. להפוך עוגות על מדפים; לקלף את הנייר. מגניב לגמרי.

מערבבים בורבון, דובדבנים ומשמשים בקערה קטנה. כיסוי; תן לעמוד בטמפרטורת החדר עד שרוב הבורבון נספג ופירות מרככים, לפחות 3 שעות עד 1 יום.

באמצעות מיקסר חשמלי, להכות חלמונים וסוכר בקערה בינונית עד שהתערובת נופלת בסרט כבד כאשר מקצף מורמים, כ 5 דקות. מקציפים בחמאה.

העברת תערובת חלמון לסיר בינוני כבד. מערבבים מעל חום בינוני-נמוך עד רושמים מדחום 71° ותערובת עבה, כ 15 דקות.

הסר מהחום; מערבבים בתערובת אגוזים, קוקוס ופירות. צמרמורת עד קר, על 4 שעות.

מערבבים בשוקולד. (שכבות עוגה ומילוי ניתן לעשות 1 יום קדימה. לעטוף עוגות; לאחסן בטמפרטורת החדר. כיסוי מילוי; צמרמורת.)

מניחים שכבת עוגה 1 על מגש.

מורחים עם 1/3 של מילוי. חזור על שכבות של עוגה ומילוי 2 פעמים נוספות. למעלה עם שכבת העוגה הסופית, לחיצה קלה.

עוגת צמרמורת.

מקציפים גבינת שמנת 1/4 כוס אבקת סוכר בקערה בינונית עד חלקה. הכה בבורבון ווניל. Beat קרם ו 1/2 כוס אבקת סוכר בקערה גדולה עד פסגות רכות טופס.

מוסיפים תערובת גבינת שמנת לקצפת; להכות עד נוקשה מספיק כדי להפיץ.

מורחים ציפוי על גבי וצדדים של עוגה. אם תרצה, לשים פקאן סביב קצה העוגה. באמצעות מערוך, שטחו חצאי משמש בין יריעות ניילון נצמד.

חותכים צורות עלים. סדר על עוגה. (ניתן לעשות 2 ימים קדימה. כיסוי עם כיפת עוגה; צמרמורת.)