צלעות עגל עם שומר ותאנים בקרמל

צלעות עגל עם שומר מקורמל ותאנים נטול גלוטן, מנה עיקרית. המתכון הזה מכסה %44 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 2 מנות. עם 1210 קלוריות, 54 גרם חלבון ו 58 גרם של שומן כל אחד. אם יש לכם יין פורט צהוב, סוכר, מרק עוף דל מלח, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתם יכולים לעשות את זה. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. נסו צלעות עגל עם בצל מקורמל, צלעות עגל בקרמל עם סירופ בלסמי, ו ארוחת ערב: צלעות חזיר עם שומר מטוגן ובצל מקורמל (מתכונים דומים).

הוראות

להביא מרק עוף ונורות שומר להתבשל בסיר גדול כבד על חום בינוני. מבשלים עד מכרז, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

נורת שומר

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

הסר מהחום; לערבב תאנים ולתת לעמוד 10 דקות. זן; נוזל מילואים, שומר ותאנים בנפרד.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

ממיסים 1 כף חמאה במחבת גדולה כבדה על אש בינונית-נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

להעביר נורות שומר למחבת, לקצץ בצד למטה.

מרכיבים שתצטרך

נורת שומר

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מפזרים 1/2 כפית סוכר, מלח ופלפל. לבשל עד בצד לחתוך הוא חום, על 2 דקות. הפעל שומר מעל; מפזרים הנותרים 1/2 כפית סוכר, מלח ופלפל. מבשלים עד חום ומתחיל לרכך, כ 4 דקות. באמצעות כפית מחוררת, להעביר שומר כדי 8x8x2 אינץ ' זכוכית אפייה צלחת.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

רצועת קליפת לימון

ציוד שתשתמש בו

פלפל אדום, חתוך לשלישים

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

הוסף 1/4 כוס שמורות נוזל ותבלינים פשטידת דלעת למחבת. מביאים לרתיחה, מגרד את חתיכות משחי; לשפוך נוזל על שומר בתבנית אפייה.

מרכיבים שתצטרך

גדול או קישוא, חתוך לרבעים לאורך וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ'

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

ציוד שתשתמש בו

6 פרוסות רוטב חמוציות בג'לי

מניחים תאנים בין נורות שומר. נקודה עם 1 כף חמאה. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

נורת שומר

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

ציוד שתשתמש בו

6 פרוסות רוטב חמוציות בג'לי

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

מערבבים מרק בשר בקר, שאלוט ונוזל שמורות הנותרים בסיר קטן כבד; מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני; מבשלים עד הנוזל מצטמצם 1/4 כוס, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חתיכות ירקות בגודל נגיס

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

להוסיף יציאה ומבשלים עד נוזל מצטמצם 1/4 כוס, על 20 דקות. (תערובת שומר-תאנה ורוטב פורט יכול להתבצע 2 שעות קדימה; לתת לעמוד בטמפרטורת החדר.)

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

יציאה

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

מחממים תנור ל 350 ° F.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

אופים שומר עד רך מאוד, כ 40 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

הסר מהתנור; שמור מכוסה. לשמור על טמפרטורת התנור.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מפזרים עגל עם מלח ופלפל. ממיסים 1 כף חמאה במחבת גדולה ovenproof מעל חום בינוני גבוה. מבשלים עגל עד חום, כ -3 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

העבר לתנור. צלוי עד מדחום מוכנס לתוך מרכז צ ' ופ עגל רושמים 66°, על 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

צלעות עגל

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

בצל קצוץ (2 בצלים)

מעבירים עגל ל-2 צלחות. למעלה עם תערובת שמיר אפוי-תאנה. להביא רוטב פורט לרתיחה; להוסיף הנותרים 3 כפות חמאה לטאטא רק עד מותך. רוטב העונה עם מלח ופלפל; יוצקים מעל עגל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

יציאה

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן