קושימומחה
מוכן ב3 שעות
מנות6
ציון בריאות31
סוגי מאכליםתוספות
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
10 מתכונים מחממים לנצח את הימים הקרים
צ'ילי ממולא בצ' יפוטלס באסקבש
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל צ'ילי צ' יפס ממולאים Plantain ב Escabèche. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 5 גר' של חלבון, 15 גרם של שומן, וסך הכל 323 קלוריות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 3 שעות. גשו לסופר וקנו בצל, מים, בננות, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. נסו צ'וריסו ממולא Poblano צ' ילי עם חמוץ מתוק Escabeche, פטריות ב Escabeche עם פלפלים אדומים ו Chiles De Árbol, ו ממולאים Poblano Chiles באורז לבן (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso) (מתכונים דומים).
הוראות
1
להביא סוכר מגורען, 3 כוסות מים, ו 1 כף מלח לרתיחה בסיר 1 1/2-ל 2 ליטר, ערבוב עד הסוכר הוא מומס, ואז להפחית את החום לרתיחה. בעוד המים מגיעים לרתיחה, להכין צ ' יילס.
מרכיבים שתצטרך![מיץ לימון, אופציונלי]()
מיץ לימון, אופציונלי![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)![מלח, לציפוי זכוכית]()
מלח, לציפוי זכוכית
מיץ לימון, אופציונלי
6 עגבניות, קלופות וקצוצות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
מלח, לציפוי זכוכיתציוד שתשתמש בו![20 תותים טריים, ללא קליפה]()
20 תותים טריים, ללא קליפה
20 תותים טריים, ללא קליפה2
חותכים חריץ מקצה לקצה כדי להצביע על צד אחד של כל צ ' ילה עם מזמרה במטבח. (כמה מותגים של צ ' ילי יכול להיות precut.)
מרכיבים שתצטרך![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות
6 עגבניות, קלופות וקצוצות3
מוסיפים צ 'ילי למי סוכר ומבשלים 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מחום צ' ילי קריר בנוזל תוך ביצוע escabeche ומילוי.
מרכיבים שתצטרך![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות![מיץ לימון, אופציונלי]()
מיץ לימון, אופציונלי![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
6 עגבניות, קלופות וקצוצותמיץ לימון, אופציונליגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)ציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף4
מבשלים גזר בשמן 1/4 כוס במחבת כבדה 10 אינץ ' על חום נמוך בינוני, מכוסה, ערבוב מדי פעם, עד במכרז פריך, 3 עד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה
גב שומן חזיר
טורטיות קמח טריות, להגשהציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף5
הוסף allspice, טימין, אזובית, עלי מפרץ, חומץ, piloncillo, 2 1/2 כפיות שום, הנותרים 3/4 כוס מים, ואז להביא לרתיחה, ערבוב עד piloncillo מומס.
מרכיבים שתצטרך![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![Panela]()
Panela![10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים]()
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים![מרז ' ורם]()
מרז ' ורם![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר]()
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר![1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק]()
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
גב שומן חזיר
Panela
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
מרז ' ורם.webp?size=32){kind=small}
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דקגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)6
הסר מהחום ומערבבים ב 1/2 כפית מלח וחצי בצל.
מרכיבים שתצטרך![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה![מלח, לציפוי זכוכית]()
מלח, לציפוי זכוכית
טורטיות קמח טריות, להגשהמלח, לציפוי זכוכית7
להעביר escabeche לקערה וקריר תוך ביצוע מילוי ומילוי צ ' ילי.
מרכיבים שתצטרך![מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות]()
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות6 עגבניות, קלופות וקצוצותציוד שתשתמש בו![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך8
חותכים את הקצוות של בננות, ולאחר מכן להסיר ולזרוק לקלף ולחתוך בננות לקוביות 1/2 אינץ'. לבשל שנותר מחצית הבצל הנותרים 2 כפות שמן במחבת ניקה מעל חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחיל חום, כ 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשהציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף9
להוסיף הנותרים 1 1/2 כפיות שום לבשל, ערבוב, 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך![כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר]()
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר10
מוסיפים פלנטנות ומבשלים, ערבוב מדי פעם תערובת מועכת קלות, עד חום זהוב, על 5 דקות. מערבבים הנותרים 3/4 כפית מלח ולהסיר מחום.
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![מלח, לציפוי זכוכית]()
מלח, לציפוי זכוכית
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)מלח, לציפוי זכוכית11
לנקז צ ' יילס במסננת.
מרכיבים שתצטרך![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות
6 עגבניות, קלופות וקצוצותציוד שתשתמש בו![1/2 קילו טופו יציב, שבור]()
1/2 קילו טופו יציב, שבור
1/2 קילו טופו יציב, שבור12
חותכים את הגבעולים עם מזמרה מטבח בזהירות לגרד את כל הזרעים נצמדים seedpod ומחובר ורידים עם האצבעות. לחץ 1 כף תערובת פלנטיין לתוך צורת ביצה, ואז דברים לתוך צ 'ילה, דפוס צ' ילה סביב מלית. (אם צ 'ילה מחולקת במקומות אחרים, לארגן סביב מלית ולעצב מחדש את צ' ילה.)
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות]()
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות![6 עגבניות, קלופות וקצוצות]()
6 עגבניות, קלופות וקצוצות![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![תערובת עוגה טבעית באריזה]()
תערובת עוגה טבעית באריזה
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
תערובת עוגה טבעית באריזהציוד
מרכיבים
1( חצילים)![גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ]()
גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ24larges![chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)]()
chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)]()
4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'![piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה]()
piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה3sprigs![מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת]()
מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3sprigs![טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת]()
טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3ציפורן![כפיות שום קצוץ דק]()
כפיות שום קצוץ דק23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'![1/2 כוס נשיקות הרשי]()
1/2 כוס נשיקות הרשי1חתיכות טופי הית' בר![allspice הקרקע]()
allspice הקרקע63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'![3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)2larges![מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)]()
מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)1( חצילים)![בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק]()
בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק12 כפיות אבקת שום![מלח, לציפוי זכוכית]()
מלח, לציפוי זכוכית2![מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה]()
מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה8871 לב מפאלדי טרי אם אפשר![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ24larges
chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'
piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה3sprigs
מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3sprigs
טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3ציפורן
כפיות שום קצוץ דק23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'
1/2 כוס נשיקות הרשי1חתיכות טופי הית' בר
allspice הקרקע63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)2larges
מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)1( חצילים)
בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק12 כפיות אבקת שום
מלח, לציפוי זכוכית2
מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה8871 לב מפאלדי טרי אם אפשר
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)יין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז
צ ' ילי ניתן לזווג עם קאווה, גרנאש, ושיראז. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. Campo Viejo Cava Brut rosé עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
