מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 30 דק.
מנות6
ציון בריאות63
בלי גלוטןבריאות
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
סטייק שוויצרי איטלקי
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
תבשיל נקניקיות לשניים
רצועות בקר דרום-מערביות
מוקפץ עוף בדבש ואגוזים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
מתכונים קשורים
פונץ' מקל סוכריות
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
מגזין

Dual Controls עוף ועשב סטייק עוף עלומה עם סלסה זית מעל אורז בסמטי וסטייק ניו יורק רצועה עם רוטב רוברט על תפוחי אדמה תינוק

Dual Controls עוף ועשב סטייק עוף עלומה עם סלסה זית מעל אורז בסמטי וסטייק ניו יורק רצועה עם רוטב רוברט על תפוחי אדמה תינוק
אתה אף פעם לא יכול לקבל יותר מדי מתכונים מקסיקניים, אז תנו הזדמנות ל שולט כפול עוף ועשב סטייק עוף עלומה עם סלסאן זית מעל אורז בסמטי וסטייק ניו יורק עם רוטב רוברט מעל תפוחי אדמה תינוק. מנה אחת מכילה 1263 קלוריות, 105 גרם חלבון ו 64 גרם שומן. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 6 מנות. זה יהיה להיט בחג היום ולנטין שלך. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, גשו לסופר וקנו מרלו, שאלות, פטרוזיליה שטוחה ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב השמן אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,לחם בננה מנגו טבעוני כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו -30 דקות. נסו עוף עלום עשב עם זית Salsan מעל אורז בסמטי, סטייק ניו יורק בגריל עם בירה ורוטב סטייק מולסה, ו סטייק ניו יורק בגריל עם סלסה ורדה (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים תנור ל 350 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
כדי להפוך את סלסת הזית לציפוי העוף, לחתוך את קצה השורש את כל ראש השום ולהפוך אותו הפוך, לעטוף אותו בנייר אלומיניום ולעצב את נייר הכסף כך שהוא תומך בשום כדי לאפשר את הקצה לחתוך לעמוד זקוף בתנור.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
שוםשום
זיתיםזיתים
סלסהסלסה
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
תנורתנור
3
יוצקים על 1 כפית שמן זית על השום כך שהוא מחליק בין העור לבין שיני לעטוף עם רדיד אז זה סגור. צלי במשך כשעה 1 ולהניח בצד עד שהוא מגניב מספיק כדי להתמודד.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
ציפורןציפורן
שוםשום
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
4
בקערה קטנה לשלב את עגבניות, בזיליקום, פטרוזיליה, פלפל, זיתים 2 כפות שמן זית. בעדינות לסחוט את שיני שום קלוי מן העורות לתוך התערובת. מקפלים הכל יחד ומניחים בצד כדי לאפשר טעמים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
שום קלוישום קלוי
פלפלפלפל
שמן זיתשמן זית
פטרוזיליהפטרוזיליה
ציפורןציפורן
זיתיםזיתים
עגבנייהעגבנייה
באזיל!באזיל!
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
5
לליווי האורז לתרנגולת, ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית ומערבבים באורז הבזמטי, עלי טימין, מלח ופלפל, ומאפשרים לאורז להרים כוסית לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את ציר העוף, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום לנמוך, מכסים ומניחים לרתיחה מכוסה וללא הפרעה למשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוףציר עוף
אורז בסמטיאורז בסמטי
טימיןטימין
עוף שלםעוף שלם
חמאהחמאה
פלפלפלפל
טוסטטוסט
אורזאורז
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
6
הסר מהחום ולתת לעמוד 5 דקות.
7
בעוד האורז הוא בישול להתחיל את הרוטב לסטייק.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
סטייק.סטייק.
אורזאורז
8
מחממים את שמן הזית בסיר בינוני, מעל חום בינוני גבוה, ומטגנים את השאלוט עד שהוא הופך שקוף.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
שאלותשאלות
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
9
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהם רכים ולוותר על המיצים שלהם. (בעוד הפטריות מתקררות, להתחיל לטגן את הבייקון במחבת נפרדת לתפוחי האדמה.)
מרכיבים שתצטרך
פטריותפטריות
תפוח אדמהתפוח אדמה
בייקוןבייקון
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
10
מוסיפים את המרלו ומבשלים כ 5 דקות. בינתיים, בקערה קטנה נפרדת, לעשות תרחיף עם 1 כף מים קורנפלור, ולאחר מכן להוסיף את רסק עגבניות וחרדל דיז ' ון ומערבבים ביסודיות עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
חרדל דיז ' וןחרדל דיז ' ון
רסק עגבניותרסק עגבניות
עמילן תירסעמילן תירס
מרלומרלו
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
11
מוסיפים את התערובת למחבת הפטריות יחד עם דמי-גלייס ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הפעל חום נמוך בינוני, ולאפשר להפחית ולעבות.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
פטריותפטריות
פטרוזיליהפטרוזיליה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
12
בעוד הפטריות מבשלות, מחממים את השמן בטיגון עמוק ל 375 מעלות f או על פי הוראות היצרן לתפוחי אדמה.
מרכיבים שתצטרך
פטריותפטריות
תפוח אדמהתפוח אדמה
שמן בישולשמן בישול
13
מטגנים את רצועות הבייקון במחבת עד פריך.
מרכיבים שתצטרך
בייקוןבייקון
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
14
הסר מגבות נייר כדי לנקז להתקרר לטמפרטורת החדר.
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
15
מסננים שומן בייקון עודף מן המחבת משאיר ציפוי שבו לטגן את הבצל. מבשלים עד הבצל הופך שקוף. מטגנים עמוק את פרוסות תפוחי האדמה התינוק עד הזהב ולנקז על מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמה חדשתפוח אדמה חדש
טיפות בייקוןטיפות בייקון
בצלבצל
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
מחבתמחבת
16
מעבירים אותם למחבת הבצלים, ומתפוררים בבייקון. לזרוק את הבצל הירוק ומתבלים עם מלח ופלפל. כסה וחמם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
בצל ירוקבצל ירוק
בצלבצל
בייקוןבייקון
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
17
מחממים את התנור ל 375 מעלות f לסטייק, אם אתה מסיים בתנור.
מרכיבים שתצטרך
סטייק.סטייק.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
18
במחבת גדולה, מחממים את ציר העוף מעל חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוףציר עוף
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
19
מוסיפים את בזיליקום, טרגון ופטרוזיליה, מביאים לרתיחה כדי לשלב טעמים, ואז להפחית את החום. זה הנוזל הלא חוקי שלך. מתבלים את חזה העוף בנדיבות משני הצדדים במלח ופלפל, משפשפים את התיבול ומניחים את העוף בצייד בלתי חוקי רותח. (זכור, אתה ציד בלתי חוקי, לא רותח. הנוזל צריך להישמר ברתיחה.) עוף Poach עד מבושל דרך, כ 10 דקות, הפיכת השדיים באמצע תקופת הבישול.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוףחזה עוף
מלח ופלפלמלח ופלפל
תיבולתיבול
טרגוןטרגון
עוף שלםעוף שלם
פטרוזיליהפטרוזיליה
באזיל!באזיל!
20
להסיר מגבות נייר לניקוז.
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
21
מחממים שמן זית על אש בינונית גבוהה במחבת עם ידיות בטוח לתנור. לתבל את הסטייקים עם וולט ופפר. לצרוב במשך כ 2 דקות לכל צד ללא הפרעה (לתת תבלינים לשלב לתוך פני השטח של הבשר) ולאחר מכן לרמה המועדפת עליך של doneness.
מרכיבים שתצטרך
תיבולתיבול
שמן זיתשמן זית
פלפלפלפל
סטייק.סטייק.
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
תנורתנור
22
מעבירים את המחבת כולה לתנור כדי לסיים (כ -10 דקות עבור מדיום-נדיר) הם יכולים גם להיות מבושלים על גריל.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
גרילגריל
תנורתנור
23
תן סטייקים לנוח, ואז לחתוך לפרוסות עבות 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
סטייק.סטייק.
24
על חצי צלחת הגשה, כפית קצת אורז בסמטי, למעלה עם חתיכת עוף, וסלסה זית כפית על עוף. על החצי השני של צלחת הגשה, כפית כמה תפוחי אדמה, העליון עם "אוהד" של פרוסות סטייק (כ 3 אונקיות של סטייק או כמות שווה לחצי סטייק רצועה, לאדם) ורוטב רסס על סטייק פרוס.
מרכיבים שתצטרך
אורז בסמטיאורז בסמטי
סטייק.סטייק.
סטייק רצועהסטייק רצועה
תפוח אדמהתפוח אדמה
עוף שלםעוף שלם
זיתיםזיתים
סלסהסלסה
רוטברוטב
25
מקשטים את הצלחת עם שעועית ירוקה.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקהשעועית ירוקה

מרכיבים

6תפוחי אדמה בייבי, פרוסתפוחי אדמה בייבי, פרוס85פלפל האבנרורצועות בייקוןרצועות בייקון2371 לב מפאלדי טרי אם אפשראורז basmati (לפני השימוש, במקום בקערה, לכסות עם מים לרפרף את כל זיהומים שעולה על פני השטח. לאחר מכן להעביר מסננת ולשטוף היטב)אורז basmati (לפני השימוש, במקום בקערה, לכסות עם מים לרפרף את כל זיהומים שעולה על פני השטח. לאחר מכן להעביר מסננת ולשטוף היטב)1גבינת פרמזן מגוררתהודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)18או 4-אונקיה) חזה עוף ללא עצמותאו 4-אונקיה) חזה עוף ללא עצמות9461 לב מפאלדי טרי אם אפשר(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)אפונה קפואהאפונה קפואה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרדמי-גלייס.דמי-גלייס.1אוראו ממולאים כפוליםחרדל דיז'וןחרדל דיז'ון591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי בזיליקום טריים קצוצים, ארוזיםעלי בזיליקום טריים קצוצים, ארוזים791 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי בזיליקום טריים ארוזיםעלי בזיליקום טריים ארוזים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה קצוצה וטריה קצוצהפטרוזיליה קצוצה וטריה קצוצה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פטרוזיליה טרייה בעלת עלים שטוחים דק (מכ-3 עד 4 גבעולים גדולים)פטרוזיליה טרייה בעלת עלים שטוחים דק (מכ-3 עד 4 גבעולים גדולים)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי פטרוזיליה טריים ארוזיםעלי פטרוזיליה טריים ארוזים301 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי טרגון טריים ארוזיםעלי טרגון טריים ארוזים1גבינת פרמזן מגוררתעלי טימין טריים טחון או 1 כפית טימין מיובשעלי טימין טריים טחון או 1 כפית טימין מיובש0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פלפל טחון, שחור או לבןפלפל טחון, שחור או לבן454פלפל האבנרושעועית ירוקה מאודה, כקישוטשעועית ירוקה מאודה, כקישוט1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזיתים חתוכים לקוביות בינונית קלמטהזיתים חתוכים לקוביות בינונית קלמטה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרלומרלו6קצת קישואים קצוציםשמןשמן1גבינת פרמזן מגוררתסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק1אוראו ממולאים כפוליםשמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית כתיתשמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית כתית1( חצילים)בצל, חתוך לקוביותבצל, חתוך לקוביות2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פלפל שחור סדוקפלפל שחור סדוק1אוראו ממולאים כפולים1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק6קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי1גבינת פרמזן מגוררתבצל ירוק טחון, לבן חלקים ירוקים במכרז בלבדבצל ירוק טחון, לבן חלקים ירוקים במכרז בלבד1שאלוט, טחוןשאלוט, טחון510פלפל האבנרוניו-יורק סטריפ סטייקיםניו-יורק סטריפ סטייקים1כף. חומץ ביין אדוםעגבניות, זרעים הוסרו וקוביות בינוניותעגבניות, זרעים הוסרו וקוביות בינוניות2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה1גבינת פרמזן מגוררתאורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®85פלפל האבנרוכוס (על פטריות לבנות, ניקה, גזוז ופרוסכוס (על פטריות לבנות, ניקה, גזוז ופרוס1ראששום ראש שלםשום ראש שלם

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה מוגז הם הבחירה הראשונה שלי למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. ה-Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir עם דירוג של 4.9 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 58 דולר לבקבוק.
Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir
Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir
הבציר 2016 של פינו רכס האזמרגד שלהם הוא ממוקד במיוחד ותוסס, לראווה להפליא שורשי העמק הירוק שלה. דובדבן בהיר, קופסת סיגרים, וניחוחות עוגת ריבס מובילים את הדרך, ואחריו ריחות כהים יותר של אוכמניות, אוכמניות, ופריחת פטל לאחר זמן בכוס. הערות מלוחות של קורנית, הל וציפורן לספק שכבה נוספת של מורכבות. הפה מלא פרי מתוק של דובדבן/ברי קטיפה, נישא על טאנינים המשרד, נותן את היין כי חושניות שמחזיק אותך חוזר לעוד. עוגת דובדבנים כהה עם תבלינים אגוז מוסקט מהדהדת בגימור האנרגטי. התווים המלוחים, החריף של גבינת צ ' דר עז מיושנת מביאים את הפרי המתוק ביין, כמו גם בשר חזיר מעושן מעושן, או ברוסקטה פטריות. 
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
ביסים של סרטן שוויצרי בקארי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תבשיל נקניקיות לשניים
תירס מגולגל מנגו