Ossobuco טורקיה

טורקיה Ossobuco עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 8 . מנה אחת מכילה 554 קלוריות, 54 גרם חלבון ו 29 גרם שומן. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות. גשו לסופר וקנו פטרוזיליה שטוחה, קמח, גרידת לימון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. נסו אוסובוקו, כבש אוסובוקו, ו Ossobuco Tagine (מתכונים דומים).

הוראות

לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.

ציוד שתשתמש בו

סלט ארוגולה, להגשה

רגלי תרנגול ההודו יבשות. מערבבים יחד קמח, מלח ופלפל, ואז לדלות רגל 1 בתערובת קמח, לדפוק את עודף.

מרכיבים שתצטרך

רגל תרנגול הודו

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

(יכול להחליף את פונטינה או מונטסיו)

חום 2 כפות שמן במחבת כבדה 12 אינץ 'על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, אז רגל חומה, מפנה מדי פעם, על 5 דקות, ולהעביר למחבת גדולה (17-ידי 12 אינץ') צלייה. בינתיים, לדלות רגל אחרת. המשך להכין, חום, ולהעביר את הרגליים באותו אופן, הוספת עד 4 כפות שמן למחבת לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מוסיפים 2 כפות הנותרים שמן למחבת, ולאחר מכן מוסיפים בצל ואנשובי ומבשלים על חום מתון, ערבוב לעתים קרובות, עד בצל זהוב אנשובי הם מומסים, 7 עד 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור

טורטיות קמח טריות, להגשה

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

סטייקים של ניו יורק

מוסיפים יין ומרתיחים עד מופחתים בחצי, כ 3 דקות, ולאחר מכן מערבבים במרק ועגבניות עם המיץ שלהם.

מרכיבים שתצטרך

4 עגבניות אדומות בינוניות

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

תלתלי שוקולד לבן לאפייה

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

יוצקים נוזל על רגלי טורקיה ומכסים את פני השטח עם גיליון נייר קלף, ואז מכסים בחוזקה את המחבת בנייר כסף.

מרכיבים שתצטרך

רגל תרנגול הודו

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

שרימפס מוקפץ

סטייקים של ניו יורק

העברה לתנור ו braise עד הבשר הוא רך מאוד, 2 עד 2 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

סלט ארוגולה, להגשה

להעביר את הרגליים ללוח חיתוך לחתוך אותם לתוך ירך ומקל תיפוף חלקים, ולאחר מכן להעביר מגש עמוק. להוריד שומן מהרוטב. אם הרוטב מודד יותר מ 3 כוסות, להרתיח עד מופחת. רוטב העונה עם מלח ופלפל ושופכים מעל טורקיה.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים