איך להכין נקניקיות תוצרת בית

איך להכין נקניק תוצרת בית יכול להיות רק ללא גלוטן וללא לקטוז מתכון שחיפשת. מנה אחת מכילה 1291 קלוריות, 54 גרם חלבון ו 109 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתאים ל-5 מנות. מתכון זה מן המתכונים פשוט דורש דוחק נקניק, שומן חזיר, מתלה עץ לתלות נקניקיות, ושום. זמן הכנת המתכון כ בערך 45 דקות. עם כפית ציון של 0% הצלחת הזו ניתנת לאילתור. איך להכין נקניקיות צ'וריסו תוצרת בית, כריכי ארוחת בוקר תוצרת בית עם נקניק מייפל תוצרת בית, ביצה וגבינה, ו איך להכין פיצה נקניק דומים מאוד למתכון זה.

הוראות

ביצוע נקניק בתפזורת

מרכיבים שתצטרך

נקניק חזיר טחון

1 להתחיל עם מרכיבים קרים מאוד וציוד: ודא החומרים שלך הם הניחו, ואת הבשר והשומן הם קרים מאוד (שומן יכול להיות קפוא לחלוטין), לפני שתתחיל (לשים בשר ושומן במקפיא במשך 2 שעות). שים קערות מטחנה במקפיא או במקרר במשך שעה לפני השימוש בהם.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

חותכים שומן ובשר לחתיכות, לשמור קר בקערה על קרח: להכין קערה גדולה של קרח ולשים קערת מתכת בינונית על גבי זה. חותכים את הבשר והשומן שלך לחתיכות בין סנטימטר לשני סנטימטרים.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

30 גרם ליקר פיוז'ן X-Rated

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

תחתוך את השומן שלך קצת יותר קטן מהבשר שלך.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

כדי לשמור על החומרים שלך קר, לשים בשר לחתוך שלך ושומן לתוך הקערה להגדיר לתוך קערה גדולה יותר מלא קרח.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

30 גרם ליקר פיוז'ן X-Rated

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

3 לערבב במהירות בשר ושומן, להוסיף את רוב התבלינים שלך, ואז צמרמורת: כאשר הבשר והשומן נחתכים, לערבב אותם במהירות.

מרכיבים שתצטרך

צ'יפס קינמון וייטנאמי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

יוצקים את רוב התבלינים שלך; אני משאיר כף או שתיים של זרעי שומר כף פלפל שחור מאוחר יותר.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

פירורי לחם, כמה חופנים

צ'יפס קינמון וייטנאמי

מערבבים במהירות.

מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים עוד פעם אחת.

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון, אופציונלי

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

לשים לתוך מיכל מכוסה או מעל הקערה עם ניילון לעטוף ולשים את תערובת נקניק לתוך המקפיא לפחות 30 דקות ולא יותר משעה. עכשיו אתה יכול להתקשר בחזרה מי שאולי הטריד אותך כשהתחלת את התהליך הזה.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

4 בינתיים, לערבב כוס שרי ¼ חומץ ו ¾ כוס שרי יבש ולשים אותו במקרר. אני יודע ששרי לא מסורתית בנקניק איטלקי. אתה יכול להשתמש ביין לבן וחומץ יין לבן אם אתה מעדיף (אני שומר יין אדום וחומץ יין אדום לנקניקיות חמות).

מרכיבים שתצטרך

חומץ יין לבן

1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר

גבינת זרלה מגוררת חלקית

חומץ שרי

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

שדי פסיון אם )

אבקת זרעי אהבה

5 תרמילים לטבול במים חמים: אם אתה מתכנן על מלית הנקניק שלך, להוציא חלק התרמילים (אתה צריך על 15-18 רגליים עבור אצווה של קישורים 5 קילו) לטבול אותם במים חמים. (אם אתה לא מתכנן על מלית הנקניק שלך, אתה יכול לדלג על שלב זה.)

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

גבינת זרלה מגוררת חלקית

טיפים עגולים לפינה #4

6 להגדיר את המטחנה שלך: לאחר תערובת הנקניקיות שלך קר, להסיר את המטחנה שלך מהמקפיא ולהגדיר אותו. אני משתמש למות גס לנקניק איטלקי, אבל אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

אין להשתמש למות בסדר גמור, כי כדי לעשות את זה כמו שצריך אתה בדרך כלל צריך לטחון את הבשר גס הראשון, ואז מחדש לצנן אותו, ואז לטחון שוב עם למות בסדר. חוץ מזה, נקניק איטלקי אמור להיות כפרי.

מרכיבים שתצטרך

נקניק איטלקי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

7 לדחוף במהירות תערובת דרך מטחנה, ואז צ ' יל: לדחוף את תערובת הנקניקיות למרות המטחנה, עובד במהירות. אם אתה משתמש במטבח

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

מצורף סיוע, השתמש בו ברמה

ודא בשר הקרקע נופל לתוך קערה קרה.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

כאשר כל הבשר הוא הקרקע, לשים אותו בחזרה במקפיא ולנקות את המטחנה ואת אזור העבודה.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

מערבבים בתבלינים הנותרים ובתערובת שרי: לאחר שניקית, קח את התערובת בחזרה החוצה והוסף את התבלינים הנותרים ואת תערובת חומץ שרי שרי.

מרכיבים שתצטרך

חומץ שרי

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

צ'יפס קינמון וייטנאמי

באמצעות חיבור ההנעה למיקסר לעמוד (או כף עץ סטאוט, או הידיים הנקיות מאוד שלך), לערבב את הנקניק היטב.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

סטאוט

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

קורט גדול מלח דק

עם מערבל stand להגדיר על רמה 1, לתת לזה ללכת במשך 90 שניות. זה עלול לקחת קצת יותר זמן עם הכף או הידיים. אתה רוצה את התערובת כדי לקבל קצת דביק ולהתחיל להיקשר לעצמו – זה הרבה כמו מה שקורה כאשר אתה ללוש לחם.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוסות בירה

ציוד שתשתמש בו

קורט גדול מלח דק

כאשר זה נעשה, יש לך נקניק. אתה עשית אם אתה לא עושה קישורים. כדי לבשל, לקחת סקופ וליצור כדור עם הידיים. להשתטח קצת. מבשלים על אש נמוכה בינונית במחבת במשך 5-10 דקות כל צד עד השחמה מבושל דרך.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

שלבים נוספים ליצירת קישורים

9 להפעיל מים חמים דרך תרמילים ולהגדיר את stuffer נקניק: אם אתה עושה קישורים, לשים את התערובת בחזרה במקפיא ולנקות שוב. הוציאו את מאפה הנקניקיות שלכם, שהיה אמור להיות במקפיא או במקרר.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

טיפים עגולים לפינה #4

תעביר מים חמים דרך תרמילי הנקניקיות שלך. זה עושה אותם קלים יותר לשים על הצינור stuffer ומאפשר לך לדעת אם יש חורים בתרמילים. הקפד להניח קצה אחד של תרמילים סמוקים מעל קצה קערה של מים חמים הם היו; זה עוזר לך לתפוס אותם בקלות כאשר אתה צריך אותם.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

10 להחליק מעטפת על צינור מלית (וכן, זה בדיוק כמו מה שאתה חושב שזה). השאר " זנב "של לפחות 6 אינץ' מקצה הצינור: אתה צריך את זה כדי לקשור את מאוחר יותר.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

הוסף בשר לתוספת והתחל לסובב את המשאף: קח את הבשר מהמקפיא בפעם האחרונה ודחוף אותו לתוך המשאף. אם כל הבשר לא יתאים, לשמור אותו בקערה על קערה נוספת מלאה קרח, או במקרר בזמן שאתה דברים בקבוצות. תתחיל לסובב את המשאף למטה. האוויר צריך להיות הדבר הראשון שעולה – זו הסיבה שאתה לא לקשור את המעטפת מיד את המחבט.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

30 גרם ליקר פיוז'ן X-Rated

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

תנו לנקניקיה לצאת בסליל אחד ארוך, ואז לקשור: כאשר הבשר מתחיל לצאת, השתמשו ביד אחת כדי לווסת כמה מהר המעטפת מחליקה מהצינור; זה קצת מסובך בהתחלה, אבל אתם תקבלו את העניין.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

תן הנקניק לצאת בסליל אחד ארוך; תוכל לעשות קישורים מאוחר יותר.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

זכור להשאיר 6-10 אינץ ' של " זנב " בקצה השני של המעטפת. לפעמים מעטפת חזיר אחת ממש ארוכה היא כל מה שאתה צריך עבור אצווה 5 קילו.

כשהנקניקיות נמצאות בתוך התרמילים, תקשור את הקצה האחד בקשרים כפולים. אתה יכול גם להשתמש בחוט קצבים משובח.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

13 קמצוץ קישורים ספין: עם שתי ידיים, לצבוט את מה יהפוך שני קישורים. לעבוד את הקישורים כך שהם די הדוקים: אתה רוצה כל בועות אוויר לכפות את דרכם אל קצה הנקניק. ואז לסובב את הקישור יש לך בין האצבעות שלך ממך כמה פעמים.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

חזור על תהליך זה במורד הסליל, רק על הקישור הבא זה, לסובב אותו כלפיך כמה פעמים. המשך בדרך זו, לסירוגין, עד שתגיע לסוף הסליל. לקשור את הקצה השני.

14 לתלות את הנקניקיות, ו זין בועות אוויר עם מחט מעוקר: כמעט עשה. הגיע הזמן לתלות את הנקניקיות שלך. לתלות אותם על המדף כך שהם לא לגעת( יותר מדי), ולמצוא את עצמך מחט. לעקר אותו על ידי לשים לתוך להבת גז או כמוכזה, ואז לחפש בועות אוויר בקישורים. לדקור אותם עם המחט, וברוב המקרים התרמיל יהיה לשטח את עצמו נגד הקישור.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

בואו להתייבש שעה או שעתיים ואז להירגע:

תן אלה להתייבש במשך שעה או שעתיים, ואז לשים אותם במיכל גדול במקרר לילה, עם מגבות נייר מתחת. לארוז אותם או לאכול אותם למחרת. הם ישמרו במשך שבוע, אבל להקפיא את אלה שלא ישמשו עד אז.

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים