אספרסו פלאן

אספרסו פלאן נטול גלוטן, וצמחוני קינוח. מנה אחת מכילה 664 קלוריות, 8 גר' של חלבון, ו 40 גרם שומן. מתאים ל-6 מנות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם סוכר, חלמונים, אספרסו ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותם. מתכון זה אופייני למטבח האירופי. הכנת המנה לוקחת כ 9 שעות ו-15 דקות. נסו Flan de Arroz con Leche (פלאן פודינג אורז), פלאן פודינג פשוט שלי (Leche פלאן פיליפיני), ו Guavan And Cheese Flan (Flan de Guayaba y Queso) (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה, להקציף יחד חלמונים ביצה. בעוד whisking להוסיף את הסוכר לאט עד מומס לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

חלמון ביצה

סוכר

ביצה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

מוסיפים וניל, שמנת כבדה, חלב ומלח וממשיכים להקציף. כדי להיפטר בועות אוויר בתערובת, להעביר קערה גדולה דרך מסננת בסדר.

מרכיבים שתצטרך

שמנת כבדה

וניל

חלב

מלח

ציוד שתשתמש בו

מסננת

מקציף

קערה

בתחתית 6 (1/2 כוס) ramekins (כוסות פודינג קרמיות קטנות), במקום על 1 1/2 כפיות של קרמל. כאשר כל 6 ramekins יש קרמל בתחתית, מברשת כל תחתית בצד עם חמאה מומסת כדי לאבטח פלאן ובכל זאת לאפשר לו להסירו בקלות. למלא כל ramekin עם תערובת פלאן, לאט כדי למנוע בועות אוויר, עד כ 2/3 מלא.

מרכיבים שתצטרך

קרמל

פודינג

חמאה

ציוד שתשתמש בו

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

מחממים התנור ל 350 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מניחים ramekins כמעט מלא בתבנית אפייה רדודה ולאחר מכן למלא את המחבת עם מים רותחים. אמבט המים החמים יאפשר כוסות פלאן לבשל באופן שווה בתנור. ממש לפני הצבת מחבת בתנור, מעל כל ramekin עם כף אספרסו חם.

מרכיבים שתצטרך

אספרסו

מים

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

תנור

אופים במשך 40 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

בעת הסרת מחבת מהתנור, לאפשר ramekins להישאר קירור באמבט המים המקורי שלהם, לילה במידת הצורך.

מרכיבים שתצטרך

מים

ציוד שתשתמש בו

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

תנור

מחבת

לפני ההגשה, מניחים ramekins במחבת רדודה אחרת של מים חמים כדי לשחרר את פודינג. הפעל סכין דק סביב הקצה הפנימי של כוס כדי לשחרר עוד יותר, למקם צלחת על גבי ramekin ולהפוך על צלחת לשרת.

מרכיבים שתצטרך

פודינג

מים

ציוד שתשתמש בו

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

סכין