ארקטיק צ'אר עם רוטב כוסברה-יוגורט

שלב הראשון 5 מרכיבים; צמרמורת.

שמן חום במחבת nonstick גדול מעל חום בינוני גבוה.

מפזרים פילה עם 1/2 כפית מלח ופלפל.

מוסיפים פילה למחבת; מבשלים 3 דקות בכל צד או עד לסיום.

מגישים פילה עם רוטב פלחי לימון,אם תרצה.

הערה יין: תפריט זה רוקד יפה עם Weingut Knoll Loibner Grner Veltliner Federspiel 2007 ($30). מנה קרירה של יוגורט מלפפון הוא הסתובב סחרחורת על ידי הערות הדר החל ליים טארט קלמנטינה מתוקה, וגימור ארוך של גרגרי פלפל ירוק הוא קונטרפונקט עדין לאורז-התעצם קוקוס. --אלכסנדר ספצ ' ר