בו סאם

זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, ו דיאט. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. אם יש לכם כרוב נאפה קמחי, מלח כשר, אורז קצר דגנים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular מעולה של 97%. נסו Bo Ssam, Bo Ssam, ו Bo Ssäm (מתכונים דומים).

הוראות

שים את החזיר במחבת צלייה, באופן אידיאלי אחד שמחזיק אותו בנוחות.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מערבבים יחד את הסוכר מגורען ו 1 כוס המלח בקערה, ולאחר מכן לשפשף את התערובת לתוך הבשר; להשליך כל תערובת עודף מלח וסוכר. מכסים את המחבת בניילון נצמד ומכניסים אותה למקרר למשך 6 שעות לפחות, או למשך הלילה.

מרכיבים שתצטרך

תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה

מים כדי לאפשר

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מחממים את התנור ל 300 ° F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

הסר את החזיר מהמקרר ולהשליך כל מיצים שהצטברו.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

שים את החזיר בתנור ומבשלים 6 שעות, צולה עם שומן שניתנו ומיצי פאן בכל שעה. החזיר צריך להיות רך מניב בשלב זה - זה צריך להציע כמעט שום התנגדות הלהב של סכין ואתה צריך להיות מסוגל למשוך בשר בקלות את הכתף עם מזלג. בהתאם ללוח הזמנים שלך, אתה יכול לשרת את החזיר מיד או לתת לו לנוח ולהתרכך בטמפרטורת החדר עד שעה.

מרכיבים שתצטרך

מים כדי לאפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

כאשר מוכן לשרת—רטבים נעשים, צדפות מוכנים להיות shucked, חסה נשטפת, וכו- הפעל את התנור ל 260°.

מרכיבים שתצטרך

צ'דר חריף, חתוך לקוביות

2 עד 3 כפיות מלח ים

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

מערבבים יחד את הנותרים 1 כף מלח והסוכר החום ולשפשף את התערובת בכל רחבי החזיר. שים אותו בתנור במשך 10 עד 15 דקות, עד הסוכר נמס לתוך קרום פריך, מתוק.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד חצי מתוק או שוקולד לא ממותק, קצוץ

3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן

תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

מגישים בו ssäm שלם וחם, מוקף בליווי.

Reprinted with permission from Momofuku by David Chang and Peter Meehan, © 2009 by David Chang And Peter Meehan. Published by Clarkson Potter / Publishers, an imprint of the Crown Publishing Group, a division of Random House, Inc. ניו יורק. דוד צ ' אנג הוא השף והבעלים של בר אטריות מומופוקו, Momofuku Ssam בר, Momofuku Ko, ו Momofuku

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

Bakery & Milk Bar, כולם ממוקמים בעיר ניו יורק. הוא זכה בפרסים רבים, כולל השף הטוב ביותר לשנת 2006 של מזון ויין, השף הטוב ביותר לשנת 2007 של בון אפטיט, אחד מאנשי השנה של GQ 2007, ופרסי ג ' יימס בירד לשנת 2007 והשף הטוב ביותר בניו יורק 200

מרכיבים שתצטרך

3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות