בורבון פקאן צבים עם Fleur de Sel

צבי פקאן בורבון עם פלר דה סאל עשויים להיות רק המשקה שאתה מחפש. מתכון זה מספק 20 מנות. עם 237 קלוריות, 3 גר' של חלבון, ו 15 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %5 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. מתכון זה מ רציני אוכל יש 38 אוהדים. גשו לסופר וקנו חמאה, חצאי פקאן, סירופ תירס ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו צבי פקאן, עוגת פקאן עם פלר דה סאל, ו שוקולד מריר שוקולד קרמל פקאן צבים (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים יחד את הסוכר, התאדה חלב, שמנת כבדה, שעועית וניל וזרעים (אם משתמשים) בסיר גדול (6-8 ליטר). מביאים לרתיחה על חום בינוני גבוה, חשוף וללא ערבוב.

מרכיבים שתצטרך

6 אונקיות קוקוס מגורר

חלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדר

כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

בעוד תערובת הקרמל מתחמם, לסדר את האגוזים על תבנית אפייה מוכנה( מצופה קלף): מקום 4 או 5 פקאנים שלמים בצורת כוכב עבור כל צב, על 20 כוכבים בסך הכל, משאיר לפחות 1 אינץ ' בין כוכבים.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

16 ופלים מיניאטוריים של וניל

1/2 כוס אגוזי PLANTERS® פקאן קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

לאחר תערובת הקרמל הגיע לרתיחה, להכניס מדחום ממתקים.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

ממתק חמוץ Brite Octopus

ציוד שתשתמש בו

מדחום ממתקים

מוסיפים את סירופ התירס הקל, ומערבבים בעדינות עם מרית חסינת חום עד שהכל מעורבב היטב. להפחית את החום בינוני נמוך ומבשל, ערבוב לעתים קרובות ולוודא לגרד את החלק התחתון של הסיר כדי לשמור על התערובת מלהישרף, עד התערובת מגיעה 110°/100C, על 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

סירופ תירס קל

ציוד שתשתמש בו

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

גב שומן חזיר

מוסיפים את החמאה לתערובת הקרמל, ודגים את שעועית הוניל עם כפית מחוררת. ערבוב ברציפות, לבשל את הקרמל עד שהוא מגיע 241°f / 116°C, 15 עד 20 דקות; זה יהיה צבע חום עמוק ויש לי בועות איטיות, מתגלגלות במרכז.

מרכיבים שתצטרך

חלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדר

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

ממתק תמנון בריט

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

הסר אותו מהחום.

מערבבים במלח, בורבון ובתמצית הוניל (אם משתמשים), מקפידים לערבב היטב כך שהם יחולקו באופן שווה. לובש כפפות תנור, בזהירות לשפוך את הקרמל לתוך משפכי ממתקים. אפשר להתקרר במשך כ 5 דקות, ערבוב זה כמה פעמים, עד שהוא מתעבה קצת ויש לו את העקביות של פאדג ' חם. (לסירוגין, כפית ישירות מן הסיר לאחר מתן מגניב במשך כ 5 דקות.)

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: ביסקוויטים של פילסברי גראנדס!)

וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

ממתק חמוץ Brite Octopus

בוטנים מלוחים אדומים עם קליפה, זמינים במעבר החטיפים של השוק

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

פרוס דק קרנה אסאדה (סטייק בקר)

משפך

גב שומן חזיר

יוצקים כמה כפות ' קרמל על כל אשכול פקאן. אפשר להם להגדיר עד שהם כבר לא חמים, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

16 ופלים מיניאטוריים של וניל

בינתיים, למזג את שוקולד 2 כוסות בקערה חסינת חום על מים רותחים.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לאחר הקרמל יש להגדיר, לשפוך קצת שוקולד מוכן לתוך משפך נקי. מעל כל צב עם כף של שוקולד. (לסירוגין, כפית ישירות מהקערה.) אתה רוצה מספיק שוקולד כך שהוא מכסה את רוב הקרמל,אבל ראשי הצבים ו tootsies עדיין צריך להיות גלוי. הקש בעדינות על תבנית האפייה על הדלפק, קצה אחד תחילה ולאחר מכן את השני, כדי לאזן את השוקולד.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

משפך

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מקשטים את מרכז כל צב עם כמה פתיתים של fleur de sel - אבל הקפד לעשות את זה לפני השוקולד מגדיר לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

Fleur De Sel

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

אחסן את הצבים, בשכבות עם שעווה או נייר קלף, במיכל אטום בטמפרטורת החדר מגניב עד 1 שבוע.