נסו בוריטוס עוף בגריל עם רוטב Mojo וסלסה פיקו דה גאלו, צלעות חזיר בגריל עם צ'ילה פיקו דה גאלו, ו טאקו חזיר עם תירס קלוי, פיקו דה גאלו & אורז ספרדי (מתכונים דומים).
מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 45 דולר לבקבוק.