בייקון אפרסק

קותלי חזיר עשויים להיות רק תוספת שאתה מחפש. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 89 קלוריות, 1 גר' של חלבון, ו 0g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך קמח תירס גס) אפונה, זרעי חרדל, פלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, ו דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. וזה די גרוע. נסו בייקון אפרסק, בייקון אפונה ומאפין ארוחת בוקר קמחי, ו כריך חזיר צלוי וקותלי חזיר. (מתכונים דומים).

הוראות

במיכל פלסטיק (רצוי) גדול מספיק כדי להחזיק את המלח ואת הבשר, לערבב יחד את המים, סירופ מייפל, מלח, תרופה, ותבלינים.

מרכיבים שתצטרך

סירופ מייפל טהור (רצוי בדרגה B), בתוספת 4 כפיות להגשה

צ'יפס קינמון וייטנאמי

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

(או או רגיל)

לגרוף את כוס 1 scant (200 מ " ל) מלח, ולהשתמש בו כדי לטעון את מזרק מי מלח. לאחר מכן, להזריק את המותניים כל 3/4 כדי 1 אינץ (2 כדי 2.5 ס "מ), החדרת המחט על 3/4 אינץ' (2 ס " מ) עמוק. נסה להפיץ את המלח באופן שווה על ירך.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

מניחים את ירך במיכל עם מי מלח הנותרים, ולשמור את הבשר שקוע בעזרת צלחת או אובייקט של מבנה דומה. מכסים ומקררים במשך 4 ימים מלאים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

הסר את ירך מן המלח וללטף אותו יבש. ואז לגלגל אותו בארוחה על פי בחירתך. תן לו מנוחה של יום, חשוף, במקרר, כך הארוחה ובשר טופס כאחד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

יש לך שתי אפשרויות על בישול זה: אתה יכול לחתוך אותו ולחתוך אותו במשך דקה בכל צד (לפרוסות דקות כי הוא), או שאתה יכול לאפות אותו ב 191° (190°C) במשך כשעה, או עד שיש לו טמפרטורת ליבה של142 (61°C), ולאחר מכן לחתוך אותו. אני אוהב את זה בדרך הראשונה, במיוחד כאשר הוא מקבל קצת שרוף על הקצוות והוספתי קורטוב של סירופ מייפל כי caramelizes קצת לקראת הסוף.

מרכיבים שתצטרך

סירופ מייפל טהור (רצוי בדרגה B), בתוספת 4 כפיות להגשה

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

שרימפס מוקפץ, קלוף

מרכיבים שתצטרך

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

Published by Ten Speed Press, a division of Random House, Inc.פרדריק מורין (באנגלית: Frédéric Morin, מימין) הוא הבעלים/השף של ג ' ו ביף, בית ליברפול ומקיירן ארוחת צהריים. הוא למד ב-L ' École Hôtelière des Laurentides, עבד ב-Jean-Talon Market ומכר פלפלים ובצל, ושימש כאבוס הגארד ב-Toqué! ושף דה קוויזין ב "גלוב" לפני פתיחת ג ' ו ביף. כאשר הוא לא עובד בגינון, מתעסק בסדנה שלו, או במסעדות, פרד נמצא בבית במונטריאול עם אשתו (והשותף השלישי במסעדות), אליסון, ושני בניהם. דייוויד מקמילן הוא הבעלים-שותף של ג ' ו ביף, ליברפול האוס, ומקיירנן ארוחת צהריים. דייוויד נולד וגדל בקוויבק סיטי, ומחזיק בחצר ברבות מהמסעדות הקלאסיות במונטריאול במשך קרוב לעשרים שנה. הוא עדיין מתרגל את הבורגנות של המטבח שלמד ממורו, ניקולא ז ' ונגלוקס, וממגוריו באזור בורגונדי של צרפת. כאשר דייוויד לא נמצא במסעדות, ניתן למצוא אותו מצייר בסטודיו שלו בסנט אנרי או מבלה בקוטג 'שלו בקאמוארוסקה, קוויבק, עם אשתו, ג' ולי, ושתי בנותיהם.מרדית 'אריקסון, אחת מהחברות המקוריות בצוות ג' ו ביף, כתבה עבור מגזינים, עיתונים וסדרות טלוויזיה שונות. כיום היא משתפת פעולה במספר ספרים, ומרדית ' חורקת את זמנה בין מונטריאול ללונדון.

מרכיבים שתצטרך

זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס