מתכוניםמגזין
קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות23
מטבחיםמזרח אירופהאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
תערובת תה רוסי
ביף סטרוגנוף
Campbell's Kitchen Classic Beef Stroganoff
מרק גולאש
פיירוגיס
גולאש פפריקה מעושנת לבישול איטי
גולאש פפריקה מעושנת לבישול איטי
שום בקר סטרוגנוף
הגולאש של דודה פראן
ביף סטרוגנוף עם אטריות עם חמאה
מתכונים קשורים
עוף ברביקיו בחמאת תפוחים
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
מגזין

ביף סטרוגנוף

ביף סטרוגנוף
ניתן להכין את המתכון ביף סטרוגנוף תוך כ-30 דקות. בבמנה עיקרית זו יש 1067 קלוריות, 49 גרם חלבון ו-57 גרם שומן למנה. מתכון זה מכסה 32% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים. 20 אנשים שמחו שניסו את המתכון הזה. המתכון הזה מ- Foodnetwork דורש אטריות ביצים רחבות במיוחד, שמן צמחי, שמנת וקישוט פטרוזיליה. זהו מתכון יקר לחובבי אוכל מזרח אירופאי. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 78%. הציון הזה די טוב. מתכונים דומים: איזי ביף סטרוגנוף - גרסת בקר טחון, קל ביף סטרוגנוף - גרסת בקר טחון, ואיזי ביף סטרוגנוף - גרסת בקר טחון.

הוראות

1
פורסים בשר לרצועות דקות מאוד בעובי של 1/2 על 2 אינץ' ומתבלים במלח ופלפל. מכניסים למקפיא.
מרכיבים שתצטרך
קישוט פטרוזיליהקישוט פטרוזיליה
עלי פטרוזיליה קצוצים, לקשטעלי פטרוזיליה קצוצים, לקשט
2
מחממים מחבת על אש בינונית. ממיסים 2 כפות חמאה ומבשלים עם קמח 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
קישוט פטרוזיליה קצוצהקישוט פטרוזיליה קצוצה
לחם פומפרניקל סמיךלחם פומפרניקל סמיך
ציוד שתשתמש בו
לחם פומפרניקל פרוס עבה, לא חובהלחם פומפרניקל פרוס עבה, לא חובה
3
להקציף קונסומה. מסמיך דקה אחת. מערבבים פנימה חרדל ושמנת חמוצה, מסמיכים 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לחם פומפרניקל פרוס עבה, לא חובהלחם פומפרניקל פרוס עבה, לא חובה
1/4 כוס שמנת חמוצה, גלגל העין1/4 כוס שמנת חמוצה, גלגל העין
שמנת חמוצה, גלגל העיןשמנת חמוצה, גלגל העין
ציוד שתשתמש בו
1 כף שמן זית כתית מעולה או שמן צמחי, סיבוב אחד של המחבת בזרם איטי1 כף שמן זית כתית מעולה או שמן צמחי, סיבוב אחד של המחבת בזרם איטי
4
מסירים מהאש ומתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולה או שמן צמחי, סיבוב אחד של המחבת בזרם איטישמן זית כתית מעולה או שמן צמחי, סיבוב אחד של המחבת בזרם איטי
1 קילו אטריות ביצים רחבות במיוחד, מבושלות לפי הוראות האריזה1 קילו אטריות ביצים רחבות במיוחד, מבושלות לפי הוראות האריזה
5
מחממים מחבת שנייה על אש גבוהה.
ציוד שתשתמש בו
אטריות ביצים רחבות במיוחד, מבושלות לפי הוראות האריזהאטריות ביצים רחבות במיוחד, מבושלות לפי הוראות האריזה
6
הוסף כף שמן וכף חמאה, ולאחר מכן הוסף את הבשר והבצל ומבשל על אש גבוהה עד להשחמה משני הצדדים, 3 עד 4 דקות בסך הכל. לאחר מכן מוסיפים את הקורניצ'ונים הקצוצים ומערבבים לאיחוד.
מרכיבים שתצטרך
GherkinsGherkins
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
7
מסדרים בשר על מצע אטריות ביצים ומעליו רוטב סטרוגנוף ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
8
מגישים עם לחם פומפרניקל פרוס עבה.
מרכיבים שתצטרך
פומפרניקלפומפרניקל

יין מומלץ: שיראז, Nero D Avola, פרימיטיבו

שיראז, Nero D Avola ו-Primitivo הם בחירה מצוינת עבור ביף סטרוגנוף. עבור סטרוגנוף בקר שמנת ופטרייתית, תרצו אדום מודגש שיתאים. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא NV Solera Cream Sherry. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ-17 דולר.
NV Solera Cream Shery
NV Solera Cream Shery
ל-Solera Cream Shery יש גוון ענבר מבריק ונחושת עמוק. עם ניחוחות חמאה ופקאן, ניחוחות האגוזים המלוחים המתוקים והתבלינים החומים נושאים מבטא קרמלי מורכב. כניסה מתוקה מובילה לחך מעוגל, שופע, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ומלאת טעם.
סלט פסטה ראובן
חומוס יווני
קולסלאו צימוקים
עלי גפן
עוגת לימונדה II
אטריות חומץ
סלט אטריות חריף גרמני
עוגת לימונדה II
מטבל נאצ'וס עוף חם ומטורף
עוגת קפה עם שמנת חמוצה אוכמניות