בקר וולינגטון עם פטה צדפות דורש על 1 שעה ו -40 דקות מההתחלה ועד הסוף. במנה עיקרית זו יש 1010 קלוריות, 39 גרם חלבון ו 79 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מתכון זה אופייני למטבח הסקוטי. לך לחנות ותביא את הצדפות של מיי ריבר, שאלוט, חמאה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב פירורי הלחם אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,לחם בננה שוקולד כקינוח. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular די טוב של 59%. נסו בקר וולינגטון עם פטה צדפות, Best Beeff Wellington, ו ביף וולינגטון (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים התנור ל 450 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנור
2
לשפשף את הפילה עם מלח ופלפל מברשת אותו קלות עם שמן.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
שמן בישול
לשפשף תיבול יבש
3
חום 1 כף שמן החמאה במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
חמאה
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
4
מניחים את tenderloin במחבת ולצרוב קלות את כל המשטחים של הבשר, כולל הקצוות.
מרכיבים שתצטרך
בשר
ציוד שתשתמש בו
מחבת
5
הסר את הבשר מן המחבת ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
בשר
ציוד שתשתמש בו
מחבת
6
להוסיף עוד שמן למחבת במידת הצורך, ולאחר מכן להוסיף את שאלוט ושום ו לטגן במשך 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שאלות
שום
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
7
מוסיפים את הפטריות ואת הטחון במשך 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פטריות
8
מוסיפים את הצדפות והשרי ומבשלים עד שהצדפות אטומות.
מרכיבים שתצטרך
צדפות
שרי.
9
הסר מהחום ולאפשר להתקרר מעט.
10
מסננים כל נוזל ולשלב את התערובת עם פירורי הלחם בקערה של מעבד מזון. תהליך עד היטב מעורבב וכמעט חלקה. קו מסננת עם כמה שכבות של cheesecloth ולכפות את פטה לתוכו. אפשר לנקז במשך 10 עד 15 דקות. אם הפטה נראה רטוב מדי, להרים את קצה cheesecloth, לסובב אותו יחד, ו לסחוט את הנוזל העודף.
מרכיבים שתצטרך
פירורי לחם
פטה
ציוד שתשתמש בו
מעבד מזון
2 כפיות מלח כשר מחולק ועוד לזילוף
מסננת
קערה
11
מרדדים את בצק בצק עלים על משטח מקומח קלות כדי ליצור מלבן פחות מ 1/4 אינץ ' עבה. כפית כמה פטה למרכז הבצק ולהפיץ אותו כדי ליצור צורה דומה לזו של הפילה.
מרכיבים שתצטרך
בצק בצק עלים
מורחים
בצק
פטה
גלול
12
מניחים את הבשר על פטה; ואז לכסות את החלק העליון ואת הצדדים של הבשר עם פטה הנותרים. לעטוף את הבצק סביב הפילה, חופפים את הקצוות כדי ליצור תפר. להרטיב את הקצוות עם מים לצבוט קלות לאטום. לקצץ את השכבה העליונה של מאפה משני הקצוות ולקפל את הקצוות מעל הצדדים של הבשר, איטום כמו קודם. בזהירות להפוך את הבצק עטוף tenderloin ומניחים את צד התפר על תבנית אפייה משומנת קלות.
מרכיבים שתצטרך
מים
בשר
פטה
עוטף
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייה
13
מאפה מברשת עם ביצה מוכה. לקשט את החלק העליון עם עיצובים לחתוך מן שאריות מאפה,אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
ביצה
14
מברישים את המגזרות עם ביצה מוכה.
מרכיבים שתצטרך
לגזור עוגיות
ביצה
15
אופים את הפילה במשך 15 עד 20 דקות, או עד המאפה הוא חום זהוב.