בשר בקר עם רוטב פורט

צפו כיצד להכין את המתכון הזה.

מכניסים את הבקר והמרק לתנור הולנדי בן 6 ליטר, מוודאים שהבקר מכוסה לחלוטין בציר, ומכסים בנייר כסף ומשאירים פתח קטן לאדים להימלט. תקעו חור קטן בנייר הכסף והכניסו מדחום לקריאה מיידית לבשר. מבשלים על אש נמוכה עד שהבקר מגיע ל 125 מעלות צלזיוס, 55 עד 60 דקות.

מעבירים את הבקר לקרש חיתוך ומניחים לעמוד 10 דקות.

בסיר בינוני מביאים את הנמל לרתיחה ואז מצמצמים עד לכ - 1/3 כוס.

מסירים מהאש ומקציפים פנימה את החמאה. מתבלים במלח ופלפל.

להגשה פורסים את הבקר, מעליו רוטב ומקשטים בפטרוזיליה.

מה גורם למתכון הזה לשיר באמת: מכיוון שהבקר מובא לטמפרטורה כל כך לאט, הוא רך מאוד. זה יגרום כריך סטייק רוצח.