הודו לח במיוחד עם רוטב פאן

הודו לח במיוחד עם רוטב פאן יכול להיות רק המנה העיקרית שאתם מחפשים. מנה זו מכילה סביב 129 גרם חלבון 47 גרם של שומן, וסך הכל 982 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לך חמאה במידת הצורך, מים, בצל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות נסו הודו לח ומכרז עם רוטב, הודו צלוי לח עם רוטב פורט, ו חזה הודו לח עם רוטב יין לבן (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 204° עם מתלה בשליש התחתון.

ציוד שתשתמש בו

סלט ארוגולה, להגשה

יש לשטוף את טורקיה מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן לטפוח יבש.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

מערבבים יחד 2 כפיות מלח 1 כפית פלפל ולשפשף בכל רחבי טורקיה מבפנים ומבחוץ. שים בצל וקורנית בחלל גדול. סיכה צוואר העור לגוף עם שיפוד. חוט מטבח מרכז מתחת לחלק האחורי של השד ולהביא מסתיים מעל להצמיד כנפיים, ואז לחצות מחרוזת לקשור קצוות של מקלות תיפוף יחד. שים את טורקיה על מתלה מתכת בצלייה ומברשת עם 4 כף חמאה מומסת. מחבת כיסוי (אם באמצעות מחבת צלייה, לכסות את טורקיה עם נייר קלף, ולאחר מכן לסכל) וצלוי 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

תבניות מאפינס

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

טורטיות קמח טריות, להגשה

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים

(יכול להחליף את פונטינה או מונטסיו)

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

3 ראשי שום, חצויים אופקית

כרוב סגול, פרוס דק

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

שרימפס מוקפץ

למרוח עם מיצי פאן ולהוסיף מים למחבת. המשך לצלות, מכוסה, עד מדחום קריאה מיידית מוכנס לתוך חלק בשרני של כל ירך (מבחן שניהם; קרוב אך לא נוגע העצם) רושם 77°, 30 דקות עד 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

סטייקים של ניו יורק

Baste עם כף הנותרים מומס חמאה צלוי, נחשף, עד העור הוא השחמה, על 15 דקות יותר (זמן צלייה הכולל: 1 3/4 עד 2 1/4 שעות). בזהירות להטות טורקיה כך מיצים מתוך חלל גדול לרוץ לתוך פאן.

מרכיבים שתצטרך

תבניות מאפינס

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

סטייקים של ניו יורק

להעביר את טורקיה מגש ולתת לעמוד, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, 30 דקות (הטמפרטורה של בשר הירך יעלה 175 עד 82°).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

מסננים מיצי מחבת דרך מסננת בסדר רשת לתוך 2 ליטר למדוד דל שומן (או להשתמש מפריד שומן), שמירה על שומן.

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

סטייקים של ניו יורק

יוצקים מיצי פאן לתוך קערה ולהוסיף מלאי.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שאוסינג, או יין אורז סיני

סטייקים של ניו יורק

לטאטא יחד קמח 1/3 כוס שומן שמור (אם יש פחות, להוסיף חמאה מומסת) בסיר בינוני כבד, ואז לבשל מעל חום בינוני, לטאטא כל הזמן, 2 דקות (תערובת תהיה עבה).

מרכיבים שתצטרך

תבניות מאפינס

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה

להוסיף מיצי פאן מלאי בזרם מהיר, לטאטא כל הזמן כדי למנוע גושים, ואז להביא לרתיחה, לטאטא. מערבבים בכל מיצי טורקיה ממגש. קוצצים ומוסיפים קרביים (אם משתמשים). רוטב רותח, מקציף מדי פעם, 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים