חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי

חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי הוא חלב חינם רוטב. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 522 קלוריות, 42 גרם חלבון ו 20 גרם שומן. הרבה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-265 היו אומרים שזה פגע במקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. אם יש לך כמון טחון, חומץ תפוחים תפוחים, פלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 20 דקות. נסו דג בסגנון רודריגו (פסקדו רודריגו) מהשולחן המקסיקני של פאטי, חזיר מקסיקני קרוע, ו חזיר מגורר מקסיקני (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את החזיר במחבת 12 אינץ ' כבד או תנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את מיץ התפוזים, מים, 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום בינוני ומבשל במשך 40 עד 45 דקות, או עד שרוב הנוזל מבושל משם והבשר הוא השחמה קלות שניתנו רוב השומן שלה. להפריש להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

צלעות חזיר, חתוכות למחצה דק

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

מים כדי לאפשר

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

בינתיים, מניחים את הצ ' ילי בקערה, מכסים במים חמים, ומשרים במשך 10 עד 15 דקות, עד מתרכך.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס שום קצוץ

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מניחים את הצ ' ילי, יחד עם 1 1/2 כוסות של נוזל השריית שלהם, בבלנדר או מעבד מזון, יחד עם בצל, שום, פטרוזיליה, אורגנו, כמון, 1/4 הנותרים מלח כפית, פלפל, חומץ מחית עד חלקה לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

1/4 כוס שומן חזיר

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

1 כוס שום קצוץ

שום גויה®

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

ועוד 2 כפות מי קרח

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

כאשר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, לגרוס את החזיר עם הידיים או שני מזלגות ולמקם אותו וכל מיצים בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

בסיר שבו הבשר מבושל, לחמם את השמן על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

מים כדי לאפשר

דַק-

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

יוצקים את מחית צ ' ילה, מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות, ערבוב לעתים קרובות, עד מעובה כהה. לזרוק בשר מגורר ומיצים ומבשלים עד הבשר נספג רוב רוטב צ ' ילה, 20 עד 25 דקות. טעם של מלח.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס שום קצוץ

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק