חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי

חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי הוא חלב חינם רוטב. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 522 קלוריות, 42 גרם חלבון ו 20 גרם שומן. הרבה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-265 היו אומרים שזה פגע במקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. אם יש לך כמון טחון, חומץ תפוחים תפוחים, פלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 20 דקות. נסו דג בסגנון רודריגו (פסקדו רודריגו) מהשולחן המקסיקני של פאטי, חזיר מקסיקני קרוע, ו חזיר מגורר מקסיקני (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את החזיר במחבת 12 אינץ ' כבד או תנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את מיץ התפוזים, מים, 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום בינוני ומבשל במשך 40 עד 45 דקות, או עד שרוב הנוזל מבושל משם והבשר הוא השחמה קלות שניתנו רוב השומן שלה. להפריש להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

כגון קנאת מלאך

טיפים עגולים לפינה #4

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

בינתיים, מניחים את הצ ' ילי בקערה, מכסים במים חמים, ומשרים במשך 10 עד 15 דקות, עד מתרכך.

מרכיבים שתצטרך

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים את הצ ' ילי, יחד עם 1 1/2 כוסות של נוזל השריית שלהם, בבלנדר או מעבד מזון, יחד עם בצל, שום, פטרוזיליה, אורגנו, כמון, 1/4 הנותרים מלח כפית, פלפל, חומץ מחית עד חלקה לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

1/4 כוס שומן חזיר

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

טורטיות קמח טריות, להגשה

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

כאשר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, לגרוס את החזיר עם הידיים או שני מזלגות ולמקם אותו וכל מיצים בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בסיר שבו הבשר מבושל, לחמם את השמן על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

יוצקים את מחית צ ' ילה, מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות, ערבוב לעתים קרובות, עד מעובה כהה. לזרוק בשר מגורר ומיצים ומבשלים עד הבשר נספג רוב רוטב צ ' ילה, 20 עד 25 דקות. טעם של מלח.

מרכיבים שתצטרך

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

עצם הודו וצוואר הודו