חמאה צלוי העליון של עוף עם פטריות בר & תפוחי אדמה מוקרמים

אם יש לך ענפי קורנית, נורת שום, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -40 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון מדהים spoonacular של 95%. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : תפוח אדמה זהב יוקון ופטריות בר מוקרמים, עוף, פטריות בר וצלוי - שום מוקפץ, ו עוף, פטריות בר וצלוי - שום מוקפץ.

הוראות

כדי להפוך את gratin, לקלף ולפרוס את תפוחי האדמה לא עבה יותר מאשר חתיכת 50p באמצעות מנדולינה, אם יש לך אחד. להביא את החלב, שמנת, שום, עשבי תיבול וכמה לרתיחה בסיר גדול, ואז להנמיך את החום ומבשל במשך כמה דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

1 תפוז, גרידה

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)

קני סוכריות מרוסקים נוספים

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

להחליק את תפוחי האדמה לתוך תערובת חלב חם ומבשלים במשך 10 דקות עד רק מבושל.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

קני סוכריות מרוסקים נוספים

מסננים את תפוחי האדמה במסננת מעל קערה כדי לתפוס את המילוי הנוזלי החלב. בעוד תפוחי האדמה רותחים, מחממים חצי מהחמאה במחבת עד הקצפה. מטגנים את הפטריות במשך 2 דקות עד רק נבול, מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

6 צלעות או צלעות חזיר מעצם עצם (8 אונקיות כל אחת)

קני סוכריות מרוסקים נוספים

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

1/2 קילו טופו יציב, שבור

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

שפשף 2 מנות מוקלטות קטנות (או 1 בינוניות) עם החמאה הנותרת, מפזר מעל עלי הקורנית וגרר על חלק מהגבינה. למלא את הכלים באמצע הדרך עם פרוסות תפוחי אדמה, להרטיב עם קצת חלב באח על יותר גבינה. ממלאים את הכלים עם פרוסות תפוחי אדמה, מוסיפים מספיק חלב כדי לכסות, ואז למעלה עם פטריות ושאר הגבינה.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות שיני שום

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

6 צלעות או צלעות חזיר מעצם עצם (8 אונקיות כל אחת)

רוטב חמוציות, להגשה

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

קני סוכריות מרוסקים נוספים

בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי

עבור העוף, מערבבים כשני שלישים מהחמאה עם גרידת לימון וחצי מהמיץ, הפטרוזיליה, פפריקה וקצת מלח ופלפל. הרם את העור מעט מכל שד, להפיץ או צינור את החמאה בטעם מתחת לעור, ולאחר מכן למתוח את העור בחזרה על פני. להירגע עד יום מראש, אם אתה רוצה.

מרכיבים שתצטרך

6 צלעות או צלעות חזיר מעצם עצם (8 אונקיות כל אחת)

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

כסף ללא נעליים

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

2/3 כוס פלפלים אדומים מתוקים קלויים קצוצים

טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)

תנור חום 220c / 200c מאוורר / גז

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור

מחממים את החמאה הנותרת במחבת חסינת אובן עד להקציף. מטגנים את העוף, מתבלים כל הזמן עם החמאה עד שמתחילים להשחים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

6 צלעות או צלעות חזיר מעצם עצם (8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מוסיף את שאלוט, שום, טימין ומניה.

מרכיבים שתצטרך

שאלוט, מגורר או טחון

1 תפוז, גרידה

1 כף גדושה פלפל לבן

2 כוסות שיני שום

מניחים את העוף, את צד העור במחבת, על המדף הגבוה יותר של התנור, ואת המענקים על המדף התחתון. צלוי הן עבור 25-30 דקות, ולאחר מכן להסיר את העוף ומנוחה במשך 15 דקות, בעוד gratins להמשיך לבשל.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

כדי לסיים, להסיר את העוף מן המחבת.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מניחים את המחבת בחזרה על החום, לסחוט על מיץ לימון הנותרים ולהביא הכל לרתיחה קשה. להעביר את הרוטב דרך מסננת, לחיצה בחוזקה על כל הבצל הרכה ושום.

מרכיבים שתצטרך

1 שאלוט, מגורר או טחון

שאלוט, מגורר או טחון

1 תפוז, גרידה

6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מחממים רסס של שמן זית במחבת אחרת ומחממים את הכרישה עד שהם מתחילים לצבוע. עם הכריכים מבושלים, אתה עכשיו מוכן צלחת עד.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

(ומנות בלבד)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

קו שש כרישה ברציפות באמצע כל צלחת. לגלף את העוף על שיפוע לחמש פרוסות עבות. מאוורר בצורה מסודרת את כל חזה עוף מעל הכרישה. כפית את הרוטב על העוף וסביב הכרישה, ומגישים עם גראטן תפוחי אדמה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)