חמאת תפוחים-פשטידת דלעת

מורחים אגוזי פקאן על תבנית אפייה; טוסט עד אגוזים הם זהובים וריחני, על 8 דקות, רועד מחבת פעמיים.

מעבירים לקערה להתקרר; קוצצים דק.

מערבבים פקאנים, פירורי קרקר גרהם, סוכר וחמאה עד לחלח באופן שווה. לחץ לצלחת עוגה.

אופים עד הקצוות הם חום זהוב, על 10 דקות.

בואו להתקרר על מתלה תיל.

הפוך מילוי: בקערה קטנה, מפזרים ג ' לטין מעל 1/4 כוס מים קרים; לתת לעמוד במשך 5 דקות כדי לרכך. באמצעות מיקסר חשמלי על מהירות בינונית גבוהה, לנצח גבינת שמנת, סוכר, עוגת דלעת תבלין ומלח עד חלקה.

מערבבים מחית דלעת.

מניחים קערה של ג ' לטין במחבת של מים רותחים וחמים, ערבוב, עד נמס, על 2 דקות. כאשר ג ' לטין הוא ברור וחלק, להסיר קערה ומערבבים 1/2 מילוי דלעת כוס. מקפלים תערובת ג ' לטין לתוך מילוי דלעת שנותר. בקערה קטנה יותר, קרם שוט עד פסגות נוקשות טופס, ואז לקפל לתוך מילוי דלעת. כף מילוי לתוך קרום העוגה וחלק העליון. כפית חמאת תפוחים סביב החלק העליון של המילוי; לחץ קלות למילוי עם כף. גרור סכין קטנה דרך חמאת תפוחים בתבנית מערבולת כדי ליצור אפקט שיש, דואג לא להכות את הקרום. צ ' יל לפחות 3 שעות או לילה.