חסילונים רטובים

שרימפס

להביא 3 ליטרים של מים קמצוץ של מלח לרתיחה מעל חום גבוה בסיר.

מוסיפים את השרימפס, מנמיכים את החום למדיום, ומבשלים שנחשפו למשך 1 דקה.

מסננים את השרימפס ומקררים אותם לטמפרטורת החדר.

מרינדה

מערבבים את העגבניות, פלפל, שאלוט, שום, בזיליקום קצוץ, מיץ לימון, שמן, מלח ופלפל שחור בקערה עם כפית מתכת.

מוסיפים את השרימפס המקורר, זורקים היטב, ומשרים במקרר במשך 4 עד 6 שעות. (כאשר השרימפס מתבשל, הם מקבלים יותר garlicky.)

מסננים את השרימפס, reseason עם מלח נוסף ופלפל שחור, ומסדרים אותם בסל שטוח או על מלבני שחור או מגש הגשה עגול.

מניחים את כל עלי הבזיליקום במרכז המגש ומגישים עם מטבל יוגורט זנגביל.

מטבל יוגורט ג ' ינג ' ר

מערבבים את היוגורט, מיץ לימון, ג ' ינג ' ר, ושום בקערה.

מוסיפים את המלח והפלפל לפי הטעם.

להקציף היטב עד התערובת חלקה.

מניחים בקערה קטנה ומגישים עם השרימפס המלוכסן.

ניתן להחליף צדפות ים בשרימפס.

חום 2 כפות שמן זית במחבת בינונית על חום בינוני גבוה. לצרוב את הצדפות במשך 1 עד 2 דקות בכל צד, עד שהם זהובים חום אטום במרכז כאשר נבדק עם קצה של סכין.

חותכים אותם ברבעים ופעל לפי ההוראות למתכון שרימפס.כלי מטבח: סכין שף, סיר בינוני, מסננת, זכוכית גדולה או קערת נירוסטה, טחנת פלפל, כפית מתכת. לטבילה: קערה קטנה, להקציף

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מתוך "The Bride & Groom' S Menu Cookbook " מאת אביגייל קירש וסוזן גרינברג Copyright (c) 2002 מאת אביגייל קירש וסוזן מ. גרינברג בהוצאת Broadway Books.אתרי הקייטרינג הנודעים של אביגיל קירש ממוקמים במנהטן ובמחוז ווסטצ ' סטר, ובגן הבוטני של ניו יורק. היא הוכשרה במכון הקולינרי של אמריקה ובלה קורדון בלו, נשיאת לשעבר של ניו יורק ופרקים בינלאומיים של Les Dames D ' Escoffier. סוזן גרינברג, גיסתה, היא כותבת עצמאית מקצועית. קירש חי בפאונד רידג', ניו יורק וגרינברג מתגורר בסטמפורד, קונטיקט. יחד הם גם כתבו את ספר הבישול הראשון של החתן והכלה