קושיקשה
מוכן ב1 ש
מנות4
ציון בריאות53
מגזין

ירך חזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה

ירך חזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה
ירך החזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 780 קלוריות, 73 גרם חלבון ו 50 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %41 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-25 היו אומרים שזה פגע במקום. לכו לחנות ותביאו פלפלים, נתחי חזיר, סטייקים, שמן זית ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה. נסו עוף צלוי של פראן אדריה, כנפי העוף של פראן אדריה עם פטריות, ו ארוחת ערב: סלט קיסר של פראן אדריה (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל 400 ° F. שוטפים את הפלפלים, ובעוד הם רטובים, מניחים אותם על מחבת צלייה.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
2
טפטוף עם כמה כפות שמן, ולזרוק למעיל. מניחים את מחבת הקלייה בתנור ומבשלים, מסובבים את הפלפלים כל עשר דקות בערך, עד שהפלפלים מושחרים מעט מכל הצדדים. כאשר נעשה זאת, להשתמש זוג מלקחיים כדי להעביר את הפלפלים לקערה גדולה, ולאפשר להם להתקרר במשך כמה דקות.
מרכיבים שתצטרך
נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
3
בינתיים, מניחים את שיני השום בסיר קטן ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן להסיר את השום ולזרוק בקערה של מי קרח. כאשר מגניב, להסיר את שיני השום ולחזור על תהליך זה, הקפד להתחיל עם מים קרים בסיר.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
גריסי פנינה לבניםגריסי פנינה לבנים
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
4
לזרוק שיני שום blanched והפטרוזיליה הטרייה לתוך בלנדר, ויוצקים כ 1/4 כוס שמן הזית. תהליך עד שהכל קצוץ דק. מתבלים בקמצוץ מלח.
מרכיבים שתצטרך
מפאלדי טרי אם אפשרמפאלדי טרי אם אפשר
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
5
לאחר הפלפלים יש מקורר, להסיר את הגבעולים, זרעים, עורות. נסה לאסוף כמה שיותר מיץ קלייה בקערה ככל האפשר. חותכים דק את הפלפלים. לזרוק את רצועות הפלפל ומיצים צלויים לסיר. הפוך את החום לנמוך ומבשל במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
גריסי פנינה לבניםגריסי פנינה לבנים
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
6
מתבלים את סטייק החזיר עם מלח ופלפל משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
7
יוצקים כף שמן למחבת ברזל יצוק גדול להגדיר על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
הוסף כמה שיותר סטייק ירך חזיר כפי שיתאים ומבשלים עד השחמה בכל צד, על שתי דקות. חזור על התהליך עד שכולם בושלו.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
9
מגישים את סטייקים חזיר עם פלפלים בצד ושום כף שמן פטרוזיליה על גבי.
מרכיבים שתצטרך
סטייק חזירסטייק חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)
שום גויה®שום גויה®
דַק-דַק-