קושיקשה
מוכן ב1 ש
מנות4
ציון בריאות53
מגזין

ירך חזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה

ירך חזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה
ירך החזיר של פראן אדריה עם פלפלים קלויים ושמן פטרוזיליה הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 780 קלוריות, 73 גרם חלבון ו 50 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %41 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-25 היו אומרים שזה פגע במקום. לכו לחנות ותביאו פלפלים, נתחי חזיר, סטייקים, שמן זית ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה. נסו עוף צלוי של פראן אדריה, כנפי העוף של פראן אדריה עם פטריות, ו ארוחת ערב: סלט קיסר של פראן אדריה (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל 400 ° F. שוטפים את הפלפלים, ובעוד הם רטובים, מניחים אותם על מחבת צלייה.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
טפטוף עם כמה כפות שמן, ולזרוק למעיל. מניחים את מחבת הקלייה בתנור ומבשלים, מסובבים את הפלפלים כל עשר דקות בערך, עד שהפלפלים מושחרים מעט מכל הצדדים. כאשר נעשה זאת, להשתמש זוג מלקחיים כדי להעביר את הפלפלים לקערה גדולה, ולאפשר להם להתקרר במשך כמה דקות.
מרכיבים שתצטרך
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
3
בינתיים, מניחים את שיני השום בסיר קטן ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן להסיר את השום ולזרוק בקערה של מי קרח. כאשר מגניב, להסיר את שיני השום ולחזור על תהליך זה, הקפד להתחיל עם מים קרים בסיר.
מרכיבים שתצטרך
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזיםחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים
ציוד שתשתמש בו
8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
4
לזרוק שיני שום blanched והפטרוזיליה הטרייה לתוך בלנדר, ויוצקים כ 1/4 כוס שמן הזית. תהליך עד שהכל קצוץ דק. מתבלים בקמצוץ מלח.
מרכיבים שתצטרך
מפאלדי טרי אם אפשרמפאלדי טרי אם אפשר
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
5
לאחר הפלפלים יש מקורר, להסיר את הגבעולים, זרעים, עורות. נסה לאסוף כמה שיותר מיץ קלייה בקערה ככל האפשר. חותכים דק את הפלפלים. לזרוק את רצועות הפלפל ומיצים צלויים לסיר. הפוך את החום לנמוך ומבשל במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
6
מתבלים את סטייק החזיר עם מלח ופלפל משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
7
יוצקים כף שמן למחבת ברזל יצוק גדול להגדיר על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
8
הוסף כמה שיותר סטייק ירך חזיר כפי שיתאים ומבשלים עד השחמה בכל צד, על שתי דקות. חזור על התהליך עד שכולם בושלו.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
9
מגישים את סטייקים חזיר עם פלפלים בצד ושום כף שמן פטרוזיליה על גבי.
מרכיבים שתצטרך
סטייק חזירסטייק חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה