כדורי בשר הודו (Polpettone di Tachino)

כדורי בשר הודו (Polpettone di Tachino) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 723 קלוריות, 56 גרם חלבון ו 39 גרם שומן. אם יש לך ביצים, מלח, parmigiano-רג'יאנו, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית כתית נוספת אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,אפרסק פריך: פריך בריא לארוחת בוקר כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-20 דקות. נסו Polpettone alla Toscano, או כדורי בשר איטלקי קל, Polpettone טורקיה, ו כדורי בשר עם ריקוטה: Polpettone con la Ricotta (מתכונים דומים).

הוראות

משרים את הלחם במים במשך 5 דקות, לסחוט ביד כדי לסחוט עודפי מים, ולהוסיף טורקיה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

מוסיפים את הפרושוטו, נקניק, ביצים, פרמזן, 1/4 כוס פקורינו, 1/2 כוס פטרוזיליה, אגוז מוסקט ו 4 כפות של שמן זית ומערבבים קלות. מתבלים במלח ופלפל ויוצרים את התערובת לתוך כדורי 3 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

פקורינו

פרושוטו

סטייקים של ניו יורק

1/4 כוס שומן חזיר

6 כוסות קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

מניחים את הכדורים על מגש הסדין, מכסים עם קלף וצינה במשך 1 שעה במקרר. מחממים את התנור ל 375 מעלות F. במחבת גדולה, בעלת תחתית כבדה, מחממים את 4 כפות השמן הנותרות לכמעט עישון ומחממים את כדורי הבשר בשמן מכל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מוסיפים את רוטב העגבניות ואת היין ואופים במשך 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מגישים עם פקורינו ופטרוזיליה הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

פקורינו

1/4 כוס שומן חזיר

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד חום זהוב רך וקליל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פירורי בשר צמחוני קפואים

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות