מולים מאודים ברוטב לימון-זעפרן
מולים מאודים עם רוטב לימון-זעפרן נטול גלוטן,, ראשוני ופסקטריאני ומספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 12 גרם חלבון 14 גרם של שומן, וסך הכל 271 קלוריות. המתכון הזה מכסה %20 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה עובד טוב כמו מתאבן במחיר סביר. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו חמאה, מולים, חלמונים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב חוטי זעפרן אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,גלידת זעפרן כקינוח. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: מולים מאודים ברוטב לימון-זעפרן, מולים מאודים זעפרן, ו מולים מאודים עם זעפרן ועגבניה.
הוראות
להקציף קרם fraîche וחלמונים ביצה בקערה בינונית להתמזג. ממיסים חמאה במחבת בינונית כבדה על אש בינונית.
להוסיף שאלוט ו sauté עד רך, על 3 דקות.
הוסף קוניאק ולהצית עם התאמה.
תן להבות לשרוף; להקציף מיץ לימון זעפרן. תניח את שתי התערובות בצד.
מניחים מולים בסיר גדול כבד; לשפוך יין. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. מכסים את הסיר ומבשלים עד מולים פתוחים, על 6 דקות.
הסר מהחום. באמצעות מלקחיים, להעביר מולים לתבנית אפייה (להשליך כל מולים שאינם פתוחים).
הסר את המחצית העליונה של כל פגז mussel; לחלק מולים בשריון התחתון בין 4 קערות. אוהל עם נייר כסף.
מסננים mussel בישול נוזלי מן הסיר דרך מסננת מרופדת במגבת נייר לחה למחבת עם תערובת שאלוט. מרתיחים מעל חום בינוני גבוה עד מופחת 1 כוס, על 3 דקות. לאט לאט לטאטא נוזל חם לתוך תערובת crème fraîche; לחזור לאותו מחבת. מערבבים על אש נמוכה רק עד רוטב מתעבה מספיק כדי מעיל כפית, על 2 דקות.
הסר מהחום; רוטב העונה עם מלח ופלפל. רוטב כפית על מולים.
* נמכר בכמה סופרמרקטים. אם לא זמין, חום 1 כוס שמנת כדי פושר (85°F).
הסר מהחום ומערבבים ב 2 כפות חלב חמאה. לכסות ולתת לעמוד באזור חם ללא טיוטה עד מעובה מעט, 24 עד 48 שעות, בהתאם לטמפרטורת החדר. להכניס למקרר עד שיהיה מוכן לשימוש.
יין מומלץ: שרדונה, Muscadet, ריזלינג
פירות ים בתפריט? נסה זיווג עם שרדונה, מוסקדט, וריזלינג. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. שרדונה שמורת Ema סנטאן עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 14 דולר לבקבוק.
שרדונה שמורת סנטה אמה
סנטה אמה שרדונה Reserva הוא יין בצבע צהוב זהוב בהיר שמגיע מעמק ליידה. זר של פירות טרופיים בשלים עולה, כגון בננות ופרי תשוקה יחד עם נגיעות של דבש ווניל. בפה, זה יין של איזון טוב וחומציות נעימה.אידיאלי ללכת עם דגים שמנים ורטבים, פירות ים וסרטן בגריל. גם אידיאלי עבור בשר לבן וגבינות בוגרות.