מיני עוף ופאי סיר ברוקולי

תראה איך להכין את המתכון הזה.

ציוד מיוחד: מחבת מיני מאפין 12 כוס; חותך עוגיות עגול 3 אינץ'; חותך עוגיות עגול 2 אינץ

מניחים מתלה תנור במרכז התנור. מחממים התנור ל 400 מעלות F. לרסס מחבת מיני מאפין 12 לספור עם תרסיס שמן צמחי. תניח בצד.

למילוי פשטידת הסיר: ממיסים את החמאה בסיר 1-ליטר על אש בינונית-נמוכה.

מוסיפים את הקמח ומקציפים עד חלקה, 1 עד 2 דקות. בהדרגה להוסיף את החלב, לטאטא כל הזמן כדי למנוע גושים. מבשלים מעל חום בינוני-נמוך, לטאטא כל הזמן, עד הרוטב הוא עבה וחלק, על 6 דקות.

הסר את המחבת מהחום ומערבבים במלח, פלפל, פרמזן, עוף וברוקולי.

להרכבה: על משטח עבודה משוריין קלות, לגלגל את הבצק 1/8 אינץ ' עבה. באמצעות חותך עוגיות עגול 3 אינץ', לחתוך 12 חתיכות של בצק. באמצעות חותך עוגיות עגול 2 אינץ', לחתוך עוד 12 חתיכות של בצק. לחץ על סיבובים גדולים של בצק לתוך החלק התחתון של המחבת מוכן. כפית את הרוטב לתוך המאפה.

מערבבים את הביצה ו 1 כפית מים בקערה קטנה, באמצעות מזלג.

מברשת את הקצוות של המאפה עם תערובת הביצה ומניחים את חתיכות הנותרים של בצק על גבי. לחץ קלות על הקצוות של הבצק יחד כדי לאטום. לחץ סביב הקצוות של הפשטידות באמצעות הקוצים של מזלג.

מברשת את צמרות כל עוגה עם ביצה מוכה.

חותכים חתך 1/2 אינץ ' ארוך לחלק העליון של העוגות באמצעות סכין קילוף.

אופים עד צמרות זהובות ואת המילוי הוא מבעבע, 15 עד 18 דקות. מגניב במשך 10 דקות ומגישים.