מקרל וין בלאן
מקרל וין בלאן עשוי להיות מתכון טוב להרחיב את תיבת המתכון העיקרית שלך. והוא יספק כ 4 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, ויש בו בסה"כ : 584 קלוריות, 47 גר' של חלבון, ו 29 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך יין, פטרוזיליה, בצל, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו Coq au Vin Blanc, מקרל שלם צלוי, ו מקרל מצופה (מתכונים דומים).
הוראות
בסיר נירוסטה בינוני, לשלב את היין, חומץ, שמן, בצל, גזר, שום, טימין, כוסברה, פלפלים, פטרוזיליה, עלי דפנה, ומלח. מכסים ומביאים לרתיחה. להפחית את החום נמוך בינוני לבשל במשך 10 דקות.
שמן flameproof כבד 9-by-13 אינץ נירוסטה או מחבת אמייל.
שים את הדג, העור בצד למטה, במחבת בשכבה זוגית.
יוצקים את מרק היין החם על הדגים, מורחים את הירקות על הפילה בשכבה זוגית ומפזרים את הפלפל הטחון. מכסים בנייר אלומיניום ומביאים לרתיחה בחום גבוה בינוני. הפחת את החום ובשל בבישול עדין עד שהדגים נעשים רק, כ -10 דקות עבור פילה בעובי 1/2 אינץ'.
הסר את הפטרוזיליה ועלי המפרץ.
אלטרנטיבי דגים: עוד דג טעים כגון bluefish או שאד יהיה טוב כאן. בגלל פילה אלה הם עבים יותר, תצטרך לצוד אותם עוד כמה דקות.
המלצת יין: חפשו משהו חומצי ומרענן לשתות לצד הדג העשיר הזה. נסה בקבוק יין לבן מעמק לואר בצרפת - או מוסקדט דה סבר-Et-מיין או סנסר בעל גוף מעט יותר מלא או יין אחר העשוי מענבי סוביניון בלאן.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. הפינו גריג ' יו אספרטו עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 10 דולר לבקבוק.
אספרטו פינו גריג ' יו.
צבע קש מבריק עם השתקפויות של זהב. פריך ונקי עם אף עדין של פרח כתום ורד בר עם משמש, אפרסק לבן קליפת תפוז. פריך, יבש ומובנה היטב עם תפוח זהוב והדרים.מגוון להפליא. מצוין כאפרטיב וההשלמה המושלמת למתאבנים קלים, סלטים, עוף בגריל ופירות ים טריים. תהנה מקורר היטב.