מרק עוף עם כדורי מצה

מרק עוף עם כדורי מצה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון ללא חלב זה מגיש 12 ומחירו 2.05 $ למנה . מנה אחת מכילה 308 קלוריות , 27 גרם חלבון ו -10 גרם שומן . 48 אנשים מצאו את המתכון הזה טעים ומשביע. גשו לסופר וקנו מלח ים, שמיר, פטרוזיליה ועוד מספר מצרכים כדי להכין אותו היום. החורף יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 15 שעות . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 87% , וזה מדהים. מתכונים דומים: מרק כדורי מצה קלאסי , כדורי אוראו וכדורי אגוזי קקאו שקדים .

הוראות

צפו איך מכינים את המתכון הזה.

מניחים את עצמות העוף, השום, הסלרי, הגזר, הבצל, הפטרוזיליה, המלח, גרגרי הפלפל, הציפורן ועלי הדפנה בסיר לחץ 10 ליטר או יותר.

מרכיבים שתצטרך

5 קילו עצמות עוף עם קצת בשר עליהן (גב, צוואר, כנפיים וכו')

עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

נתחי עוף מבושלים, מגוררים

שמיר טרי, מרוט

קורצים פלפל גרוס

2 כפיות פלפל שלם

ציוד שתשתמש בו

10 שיני שום, שלמות

יוצקים פנימה כ-16 כוסות מים רק כדי לכסות את החומרים ב-1 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

הוסיפו עוד מים במידת הצורך אך אל תמלאו יותר משני שליש מהסיר. מכסים ונועלים את המכסה. הביאו ללחץ לפי הוראות היצרן. (אם לסיר יש שתי רמות לחץ, מבשלים על הנמוכה ביותר.) כוונו את החום כדי לשמור על הלחץ, ומבשלים במשך 45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח

תנו ללחץ לרדת מעצמו (בשיטה טבעית), או אם אתם ממהרים, העבירו מים קרים על המכסה למשך מספר דקות.

מרכיבים שתצטרך

פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'

מסננים את הנוזל דרך מסננת מרופדת בשכבות של בד גבינה. השליכו את המוצקים.

ציוד שתשתמש בו

מים נוספים

1/2 קילו טופו יציב, שבור

מצננים ללא כיסוי ומקררים למשך הלילה עד שהשומן צף ומתמצק.

מסירים את השומן ושומרים כמות קטנה לכדורי מצה.

מרכיבים שתצטרך

מצות

אחסון: מקררים עד 4 ימים. חשוב להביא לרתיחה מתגלגלת לפחות דקה אחת לפני השימוש. להקפיא עד 6 חודשים.

לכדורי המצות: בקערת מערבל טורפים יחד את הסלצר, השמאלץ, המלח, הפלפל והביצים. לאחר מכן בקערה נפרדת, מוסיפים את הסודה לשתייה לארוחת המצות ומערבבים יחד. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת ארוחת המצות לתערובת הביצים תוך כדי ערבוב למרקם רופף. זה ייראה מימי, כמו דייסה רופפת. אם הוא נהיה סמיך מדי, או אל תוסיפו את מלוא הכמות של ארוחת המצות או הוסיפו עוד מעט סלצר. מכסים ומכניסים למקרר לשעה.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות תפוז, או סוכר תפוז

מצות

דגנים חמים

שמלץ

מים מוגזים

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

דובדבנים מסוכרים נוספים

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

ממלאים סיר גדול במים ומלח ומביאים לרתיחה. בידיים רטובות מגלגלים כדורים ומפילים בעדינות למים. מבשלים עד לריכוך, בהיר ואוורירי במרכז, 45 עד 60 דקות. (למרכזי בדיקה, הכנס קיסם, שאמור להחליק בקלות עד הסוף.) הניחו להתקרר במים ללא הפרעה. מקררים בנוזל הבישול או מעבירים למרק עוף.

מרכיבים שתצטרך

חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות