ניוקי alla Ciociaria (ניוקי בסגנון Ciociaria)

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל ניוקי alla Ciociaria (ניוקי בסגנון Ciociaria). מנה זו מכילה סביב 37 גרם חלבון 72 גרם של שומן, וסך הכל 1081 קלוריות. המתכון הזה מכסה %42 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו-55 דקות. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. אם יש לך פקורינו רומנו, קמח, יין, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. נסו ניוקי אלה רומנה (רומאית סולת ניוקי), ניוקי אלה רומנה, ו ניוקי אלה סורנטינה. (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את כל תפוחי האדמה בסיר עם מים כדי לכסות. מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה נמוכה עד שהם רכים, כ 45 דקות. בעוד עדיין חם, לקלף את תפוחי האדמה ולהעביר אותם דרך טחנת ירקות על לוח פסטה נקי.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

להביא על 6 ליטרים לרתיחה. הכינו אמבט קרח עם 6 כוסות מי קרח ו-6 כוסות מים בקרבת מקום.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

התזה של ורמוט

הפוך באר במרכז תפוחי האדמה ומפזרים בכל רחבי עם הקמח. לשבור את הביצה למרכז הבאר, להוסיף את המלח, ו, באמצעות מזלג, מערבבים לתוך הקמח ותפוחי אדמה כאילו אתה עושה פסטה. לאחר הביצה מעורבבת, להביא את הבצק יחד, ללוש בעדינות עד כדור נוצר. ללוש בעדינות עוד 4 דקות, עד הכדור יבש למגע.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

(או או רגיל)

כמו למשל M&M's

מחלקים את הבצק ל 2 כדורים גדולים.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

מגלגלים כל כדור לחבלים בקוטר 3/4 אינץ 'וחותכים את החבלים לחתיכות באורך 1 אינץ'. להעיף את החתיכות של מזלג או לאורך הצד הקעור של פומפיה גבינה להבקיע את הצדדים. זרוק את חתיכות הבצק לתוך המים הרותחים ומבשלים עד שהם צפים על פני השטח, על 1 דקה. השתמש בכפית מחוררת כדי להעביר את הניוקי לאמבט הקרח. בינתיים, להמשיך עם הבצק שנותר, יצירת חבלים, חיתוך חתיכות 1 אינץ', ולהעיף אותם מזלג. המשיכו עד שכל הניוקי יתבשלו ויאפשרו להם לשבת כמה דקות באמבט הקרח.

מרכיבים שתצטרך

ניוקי

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

התזה של ורמוט

ציוד שתשתמש בו

פומפיה

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

מסננים את הניוקי ומעבירים לקערת ערבוב. לזרוק עם שמן קנולה ואת החנות מכוסה במקרר עד 48 שעות או עד מוכן לשרת.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס

ניוקי

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

במחבת 12 עד 14 אינץ', מחממים את שמן הזית על חום גבוה עד כמעט עישון.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הפנצ 'טה, פורצ' יני, שום, בצל, סלרי, גזר, פטרוזיליה ובשר הנקניק ומבשלים מעל חום גבוה עד לנקניק וירקות משוחים.

מרכיבים שתצטרך

נקניק חזיר טחון

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

1/4 כוס שומן חזיר

גבינת זרלה מגוררת חלקית

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את היין האדום, נותנים לו להתאדות, ואז מוסיפים את העגבניות ואת פתיתי הפלפל. התאם את התיבול במלח ופלפל וחום נמוך יותר לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

אבקת זרעי אהבה

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

בואו לבשל במשך 45 דקות.

בינתיים, להביא 6 ליטרים של מים לרתיחה ולהוסיף 2 כפות מלח.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

ברגע שהרוטב מתעבה לעקביות הנכונה, מסירים את הניוקי מהמיכל ומבשלים במים הרותחים עד שהם צפים באגרסיביות.

מרכיבים שתצטרך

ניוקי

עצם הודו וצוואר הודו

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מסננים את הניוקי ומוסיפים לרוטב המבשל. לזרוק בעדינות על חום 30 שניות מעיל, ולאחר מכן לחלק באופן שווה בין 4 קערות פסטה מחוממות. למעלה עם פקורינו מגורר טרי לשרת.

מרכיבים שתצטרך

פקורינו