מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות4
ציון בריאות33
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
סוגי מאכליםתוספותארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
קרום הפיצה האהוב
מחבת רביולי יוונית
קיש אישי
פאי משי צרפתי
שפמנון צלוי יווני
טירמיסו שוקולד זבליונה
קיש לארוחת בוקר
לחם פיצה
כריכי קציצות איטלקיות
עוגיית פיצה ענקית
מתכונים קשורים
רצועות בקר דרום-מערביות
מוקפץ עוף בדבש ואגוזים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
מגזין

ניוקי תרד ריקוטה

ניוקי תרד ריקוטה
ניוקי תרד ricotta הוא מתכון ים תיכוני המגיש 4. במנה עיקרית זו יש 617 קלוריות, 30 גרם חלבון ו 21 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מן מתכונים פשוט דורש קמח, גבינת עיזים, מלח, גבינת ריקוטה חלב. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. עם כפית ציון של 0%, צלחת זו היא רעה מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים: ניוקי תרד וריקוטה, ניוקי מוקרם עם תרד וריקוטה, ו ניוקי ריקוטה עם תרד וגורגונזולה.

הוראות

1
ניוקי
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
2
Blanch תרד לסחוט לחות עודפת: למלא חצי סיר בינוני עם מים וחום עד רותח.
מרכיבים שתצטרך
כפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאהכפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאה
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
3
מוסיפים תרד ומבשלים עד מכרז, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
כפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאהכפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאה
4
ניקוז.
5
תן תרד קריר מספיק כדי לגעת, ואז לסחוט לחות רבה ככל שאתה יכול לצאת מזה. אתה יכול גם להשתמש ricer תפוחי אדמה אם יש לך אחד כדי לסחוט את הלחות עודף מתוך התרד.
מרכיבים שתצטרך
כפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאהכפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאה
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)
1
מוסיפים את התרד, ביצה, מלח, וחצי מהריקוטה למעבד מזון. דופק עד מעורבב לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק
כפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאהכפית אחת של אורגנו מיובש, שליש כף יד מלאה
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
2
העברת תערובת לקערה גדולה, לערבב את ריקוטה הנותרים גבינת פרמזן. מערבבים קמצוץ של אגוז מוסקט לתוך הקמח.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
מוסיפים את הקמח ביד, מתחילים עם חצי מהקמח.
מרכיבים שתצטרך
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
4
מערבבים הכל עם הידיים עד התערובת מחזיקה יחד כמו בצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
1
שים את הבצק על משטח חלק, נקי מקומח קלות. ללוש קלות במשך כדקה, הוספת קמח נוסף במידת הצורך, אם הבצק נדבק בקלות רבה מדי על הלוח או הידיים. (בשלב זה, אם אתה עוטף את הבצק בפלסטיק ומקרר במשך שעה, זה יהיה קל יותר לגלגל החוצה.)
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
2
כאשר הבצק הוא חלק וגמיש, ועדיין רק קצת דביק, לחלק אותו ל 4 מנות, כל אחד בגודל של תפוז.
מרכיבים שתצטרך
3 מקלות בייגלה3 מקלות בייגלה
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
3
מגלגלים את הבצק לחבלים ארוכים, חתוכים לחתיכות: פורחים את הידיים בקלילות. באמצעות שתי הידיים, ומגע קל, מגלגלים את הבצק החוצה בתנועה הלוך ושוב, החל במרכז ומותח את הבצק החוצה, כדי ליצור גליל.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
4
זה החלק המסובך. אתה לא רוצה לשים כל כך הרבה לחץ כך שאתה לדחוס את הבצק, אבל אתה צריך מספיק לחץ כדי ליצור חבל של בצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
5
הטריק הוא למתוח את הבצק לצדדים כפי שאתה מתגלגל. לאחר קטע אתה עובד על מקבל להיות על רגל ארוכה, אתה עלול למצוא את זה קל יותר לחתוך אותו לשניים, ולאחר מכן להתחיל לעבוד על זה קטע קטן יותר.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
6
מרדדים את הבצק עד רול הוא בערך בגודל של אצבע אמצעית. (שים לב שאם הידיים שלך או הלוח הוא קצת מקומח מדי, ייתכן שאין לך מספיק מתיחה בין העור שלך ואת הבצק כדי למתוח אותו בקלות לצדדים.)
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
7
חותכים כל גליל לחתיכות 1 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
8
צור חריצים עם מזלג: החזק מזלג בזווית של 45% עם הקוצים שלו הפונים כלפי מטה על לוח העבודה, החלק המעוגל של המזלג הפונה ממך. החל מהתחתית החיצונית המעוקלת של המזלג, לחץ על כל פיסת בצק לאורך הקוצים.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
9
תן לניוקי ליפול בחזרה למטה.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
10
זוהי תנועה די מהירה, התוצאה היא הזחה של המזלג tines בצד אחד של הניוקי, והזחה של קצה האצבע בצד השני.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
11
מניחים את הניוקי על גיליון עוגיות מקומטות קלות. בשלב זה הם יכולים להיות מבושלים, או כל הזמן במקרר כמה שעות או לילה.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
48 סוכריות בגודל ביס של Skittles48 סוכריות בגודל ביס של Skittles
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
12
מבשלים את הניוקי במים רותחים: לבשל את הניוקי, למלא סיר רחב גדול חצי הדרך עם מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כפית מלח על כל ליטר מים.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
13
ברגע שהמלח נמס, בעדינות לזרוק את הניוקי במים, אחד אחד. נסה לעשות את זה בדרך כי הניוקי לא נופלים על גבי אחד את השני, אבל לנוח על החלק התחתון של המחבת בשכבה אחת.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
14
כשהניוקי יבשלו, הם יעלו לפני המים אחרי כמה דקות. השתמש בכפית מחוררת כדי להסיר את ניוקי עלה מן הסיר, במקום בקערת הגשה.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
15
לפעמים הניוקי יכול לתקוע קצת בתחתית. אם אתה חושד בזה, לדחוף אותם קצת כדי unstick אותם. כאשר אתה מסיר כמה ניוקי, אתה יכול להוסיף עוד כמה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
16
הרוטב
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
17
אתה מבשל את הניוקי, תכין את הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
18
שמן חום בסיר בינוני על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
19
מוסיפים את שיני השום ומבשלים עד להשחמה קלה מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
20
הסר וזרוק את השום.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
21
מוסיפים את העגבניות (כוללים כל מיצים מהפחית) בבת אחת (זהיר, הם עלולים לגרום לשמן להתיז כמו העגבניות פגעו במחבת). ברגע התערובת רותחים, להפחית את החום נמוך ולתת להתבשל, נחשף במשך 10 עד 15 דקות. מתבלים במלח. מערבבים מדי פעם. השתמש מרסק תפוחי אדמה לשבור את כל חתיכות מוצקות של עגבניות, אתה רוצה פירה מחוספס.
מרכיבים שתצטרך
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
מרסק תפוחי אדמהמרסק תפוחי אדמה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
22
לאחר הרוטב מפחית עקביות עבה בינוני, להוסיף את גבינת עיזים, ערבוב עד שהוא מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
גבינת עיזיםגבינת עיזים
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
23
מוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
24
מגישים ניוקי עם הרוטב ופרמזן מגורר נוסף.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
ניוקיניוקי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

ניוקי ניתן לזווג עם קיאנטי, Trebbiano, ו Verdicchio. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא Antinori Badian Passignano קיאנטי Classico Gran Selezione. יש לו 4.6 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 60 דולר.
Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione
Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione
בצבע אדום אודם עז, היין מציג ניחוחות הן של פירות והן את התחושות האופייניות של אלון, אשר מתמזגים בהרמוניה ומציעים גם הערות בלסמיות וגרפיט על האף. החיך עשיר, עם טאנינים גמישים ומאוזנים יחד עם הרעננות התוססת האופיינית לסנג ' ובזה. הסיום ואת טעם לוואי הם של התמדה בולטת לחזור על הערות של פירות יער הראשון הרגיש על האף.
תירס מגולגל מנגו
קרום הפיצה האהוב
רצועות בקר דרום-מערביות
פטריות חסינות תקלות
פודינג לחם הודי (דאבל קא מיטה)
חלונות כנסייה א'
לחם אגוזים ופירות
מוקפץ עוף בדבש ואגוזים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית