קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות1
ציון בריאות28
מגזין

סלט סלק ומנדרינה עם רוטב חמוציות

סלט סלק ומנדרינה עם רוטב חמוציות
גשו לסופר וקנו סלק דיאם, גרגיר הנחלים, בצל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: סלט סלק ומנדרינה עם רוטב חמוציות, סלט כרוב קורי וסלט סלק אדום עם רוטב בלסמי אוכמניות ופקאן פרמזן, ו סלט אוכמניות דלורית צלוי סלט חמוציות עם רוטב שמן זרעי תפוח דלעת.

הוראות

1
מניחים סלק בקערת מיקרוגל גדולה עמוקה-בטוח.
מרכיבים שתצטרך
שיפונדה של עלי קיילשיפונדה של עלי קייל
ציוד שתשתמש בו
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
הוסף מספיק מים כדי להגיע לעומק של 1 אינץ'. מכסים בניילון נצמד ומיקרוגל גבוה עד שהסלק רך, כ -15 דקות.בינתיים, דק לגרר מספיק לקלף ממנדרינות למדוד 2 כפיות.
מרכיבים שתצטרך
מנדרינהמנדרינה
שיפונדה של עלי קיילשיפונדה של עלי קייל
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
3
חותכים מלמעלה ולמטה את כל מנדרינה.
מרכיבים שתצטרך
מנדרינהמנדרינה
4
חותכים את כל הקליפה ואת המלית הלבנה, בעקבות קווי המתאר של פירות.
מרכיבים שתצטרך
1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות
5
חותכים כל מנדרינה אופקית לתוך 1/3 אינץ ' עבה סיבובים, הסרת כל זרעים.
מרכיבים שתצטרך
מנדרינהמנדרינה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
6
לטאטא שמן, מיץ חמוציות להתרכז, חומץ, וקליפות מנדרינה שמורות בקערה קטנה להתמזג. רוטב העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
תרכיז מיץ חמוציותתרכיז מיץ חמוציות
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
מנדרינהמנדרינה
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
7
מערבבים בצל. החזק 1 סלק תחת מים זורמים קרים ולשפשף את העור. חזור עם שאר 2 סלק.
מרכיבים שתצטרך
שיפונדה של עלי קיילשיפונדה של עלי קייל
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
8
חותכים סלק אופקית לתוך 1/4-עד 1/3 אינץ ' עבה סיבובים.
מרכיבים שתצטרך
שיפונדה של עלי קיילשיפונדה של עלי קייל
9
מפזרים סלק עם מלח ופלפל.מסדרים גבעולי גרגיר הנחלים על מגש גדול כדי לכסות. סדר סבבי סלק וסיבובים מנדרינה על גבי גרגיר הנחלים. באמצעות מזלג, להרים פרוסות בצל מהרוטב ולסדר על סלט.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
לא מגן מקומילא מגן מקומי
מנדרינהמנדרינה
שיפונדה של עלי קיילשיפונדה של עלי קייל
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
10
טפטוף עם רוטב.