ספגטי מקסיקני יכול להיות רק מקסיקני מתכון שאתה מחפש. מנה אחת מכילה 181 קלוריות, 3 גר' של חלבון, ו 8 גרם שומן. והוא יספק כ 15 מנות. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה עובד טוב כמו מנות ראשונות זולה. הכנת המנה לוקחת כ 15 דקות. גשו לסופר וקנו זיתים, שיני שום, פלפל ועוד מספר מצרכים לעשות היום. הציון הזה לא כל כך יוצא מן הכלל. נסו רוטב ספגטי מקסיקני, ספגטי בסגנון מקסיקני, ו ספגטי עוף מקסיקני (מתכונים דומים).
פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא דרגונאט מרתפי Sta. ריטה הילס פינו נואר. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 45 דולר.