ספגטי עם הודו מעושן וכרישה

במחבת גדולה, להמיס את החמאה על אש מתונה.

מוסיפים את הכרישה ומלח ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הכרישה הם מכרז, על 10 דקות.

מוסיפים את המרק, מגבירים את החום לגובה בינוני, ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם לכ - 1/4 כוס. מערבבים את השמנת ומביאים לרתיחה. להפחית את החום ומבשלים עד מעט מעובה, 2 עד 3 דקות. מערבבים את טורקיה, פטרוזיליה, ופלפל.

בסיר גדול של מים רותחים, מלוחים, לבשל את הספגטי עד שזה עתה נעשה, על 12 דקות.

לנקז ולזרוק עם הרוטב.

המלצת יין: העישון של טורקיה יהיה הטוב ביותר עם יין אדום או לבן עם הרבה חומציות. לאדום, חפשו פינו נואר מאורגון. עבור לבן, נסה ריזלינג מאזור אלזס של צרפת.