מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות5
סוגי מאכליםתוספות
אירועיםיום הולדת
סלט וולדורף עם שמנת להקצפה
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
דובוני ג'ינג'ר
סלט תפוחי אדמה בגריל עם פטה, שעועית ירוקה וזיתים
שעועית צ'יפוטלה ואורז
שמנת צדפה לינגוויני
חבישה לחווה I
Becel® בטטה צלויות עם סירופ מייפל
תבשיל אורז איטלקי
מתכונים קשורים
עוגת יום הולדת לגור
עוגת יום הולדת תיבת אוצר
עוגת יום הולדת
מסיבת יום הולדת הקאפקייקס מרכזי
מגזין

עוגת יום ההולדת של אבא (aka עוגת השמש של פראני)

עוגת יום ההולדת של אבא (aka עוגת השמש של פראני)
עוגת יום ההולדת של אבא (aka עוגת השמש של פראני) עשוי להיות רק הקינוח שאתה מחפש. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 425 קלוריות, 10 גרם חלבון ו 29 גרם שומן. והוא יספק כ 12 מנות. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום הולדת. אם יש לך תמצית שקדים, ביצה, קמח עוגה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. הציון הזה לא כל כך יוצא מן הכלל. נסו עוגת גבינה חקלאים, aka Zapekanka, עוגת שכבות טיפים + עוגת יום ההולדת הגדולה ביותר עד כה, ו עוגת הגזר האהובה על אבא (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 177°.
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור
2
במערבל חשמלי עומד, להשתמש מצורף whisk כדי להלהיב אתלבני הגרג עם הקרם של אבנית. כאשר הם מתחילים להכפיל insize, להוסיף לאט 2/3 כוס הסוכר. שוט עד שיש לך stiffeaks. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
קרם טרטרקרם טרטר
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
3
בקערת ערבוב גדולה, לטאטא יחד את החלמונים, מלח, ואת הנותרים 2/3 כוס סוכר. בהדרגה להוסיף את מיץ התפוז וממשיך להכות עד אור ורך.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה
זנים של פטריותזנים של פטריות
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקוכמו גבינות לטאקו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
4
שלב את שתי התערובות: כפית חלבוני ביצה קצפת קצתחלמונים ומערבבים. לאחר מכן מקפלים את שאר הלבנים למערבבשני תוספות.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובהתוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
זנים של פטריותזנים של פטריות
5
בעדינות לקפל את הקמח, תמצית וניל, תמצית שקדים.
מרכיבים שתצטרך
6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס
1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
6
יוצקים את הבלילה לתוך 9 אינץ ' ungreased מלאך עוגת מחבת וbake במשך 35 עד 40 דקות או עד בודק עוגה יוצא נקי.
מרכיבים שתצטרך
2 (1 אונקיה) אריזות ללא שומן וללא סוכר תערובת פודינג וניל (כגון Jell-O®)2 (1 אונקיה) אריזות ללא שומן וללא סוכר תערובת פודינג וניל (כגון Jell-O®)
ציוד שתשתמש בו
גבינת ריקוטה חלב מלאה עדינה במיוחד (לעידון, מעבדים במעבד מזון במשך דקה)גבינת ריקוטה חלב מלאה עדינה במיוחד (לעידון, מעבדים במעבד מזון במשך דקה)
7
מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים אותה הפוך. תשאיר את זה ככה עד שהעוגה תהיה מגניבה.
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
8
ברגע שהוא התקרר, להפעיל סכין חדה סביב קצה caketo להפריד אותו מהמחבת. הפוך את המחבת על צלחת הגשה, ותן לכוח המשיכה לעשות את שלו.
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
9
בזהירות לחתוך את העוגה במחצית אופקית עם serratednife גדול.
10
כפור את החלק העליון של החלק התחתון עם חלק מהמילוי הכתום (ראה להלן), ולאחר מכן שכבה כמה פרוסות תפוז מנדרין וגרגרים על גבי הציפוי.
מרכיבים שתצטרך
תפוזים מנדריניתתפוזים מנדרינית
1 גביע סוכר גלידה1 גביע סוכר גלידה
טארטים זעירים בציפוי אדוםטארטים זעירים בציפוי אדום
מלח דק, לשולי הכוסותמלח דק, לשולי הכוסות
11
מניחים את החצי העליון על החצי התחתון, ולאחר מכן כפור את העליוןוצדדים של העוגה עם המילוי הכתום הנותר.
מרכיבים שתצטרך
מלח דק, לשולי הכוסותמלח דק, לשולי הכוסות
12
מניחים תפוז מנדרין וגרגרים על גבי העוגה.
מרכיבים שתצטרך
תפוזים מנדריניתתפוזים מנדרינית
טארטים זעירים בציפוי אדוםטארטים זעירים בציפוי אדום
13
מפזרים את הציפוי (ראה להלן) על העוגה וליהנות.
14
כדי להפוך את המילוי הכתום
מרכיבים שתצטרך
מלח דק, לשולי הכוסותמלח דק, לשולי הכוסות
15
שלב את הסוכר, ביצה, קמח, מיץ תפוזים, גרידת תפוזים בדוד כפול ומבשלים מעל מים רותחים עד עבה, על 5 עד 8minutes. מגניב לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה
גרידה כתומהגרידה כתומה
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
16
מקציפים את הקרם עד שכמעט נוקשים. מקפלים בתערובת כתום מקורר.
מרכיבים שתצטרך
מלח דק, לשולי הכוסותמלח דק, לשולי הכוסות
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
17
להקציף עד שיש לך פסגות נוקשות.
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
18
כדי להפוך את הציפוי
19
חמאה חתיכת נייר אלומיניום.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
20
במחבת כבדה על חום גבוה, לבשל את הסוכר עד שהואcaramelized (הופך צבע חום בינוני). לסובב את המחבת בזהירות כדי לקבל את כל הסוכר לקרמל באופן שווה.
מרכיבים שתצטרך
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
21
יוצקים את השקדים החתוכים על הסוכר המקורמל ומערבבים עם כפית awooden כדי לצפות את השקדים.
מרכיבים שתצטרך
( 23)( 23)
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
22
מורחים את השקדים על הפאה של נייר מרופד בחמאה, ולתת להם להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
( 23)( 23)
2/3 כוס פלפלים אדומים מתוקים קלויים קצוצים2/3 כוס פלפלים אדומים מתוקים קלויים קצוצים
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
23
כאשר הם מגניבים, למחוץ או לקצוץ את האגוזים.
מרכיבים שתצטרך
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדוליםזיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים
24
Reprinted with permission from The Batali Brothers Cookbook by Benno and Leo Batali, (C) 2013 Ecco

מרכיבים

11 קילו קישואים,1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשקדים פרוסיםשקדים פרוסים9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפירות יער טריים, פרוספירות יער טריים, פרוס2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמח עוגה מנופהקמח עוגה מנופה11 קילו קישואים,קרם טרטרקרם טרטר12 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם8ביצים, מופרדותביצים, מופרדות3(חוֹרֶף)קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)1מיץ וגרידת תפוזים מגוררתמיץ וגרידת תפוזים מגוררת1-2 כפות שמן זית כתית מעולהפרוסות תפוז מנדרין, מרוקןפרוסות תפוז מנדרין, מרוקן1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה01 כוס אפונה, קפואה או משומרת, כפי שהיא. מיובש, משוחזר. טרי, פר מבושל.1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק12ריבס, קצוץ טרי או קפואחמאה ללא מלח, עבור שימון רדידחמאה ללא מלח, עבור שימון רדיד11 קילו קישואים,6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס
כיכר בשר מדרום-ל-הגבול
נקניקית ארוחת בוקר ארנבת
רוטב ספגטי סודי
גבינה בול גובלין
סלט וולדורף עם שמנת להקצפה
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
דובוני ג'ינג'ר
סלט תפוחי אדמה בגריל עם פטה, שעועית ירוקה וזיתים
תינוקות זנגביל